Zselatinok és sűrítőanyagok - típusok és felhasználások - a konyha szerelmesei

Jelenleg a piacon sokféle típus létezik zselatinok és sűrítők segítenek nekünk a konyhában, amikor testet, krémet és sűrűséget szeretnénk adni szószainknak, fagylaltunknak, lekvárjainknak és öntetünknek.

Ebben a kiadványban bemutatjuk azokat a termékeket, amelyeket használunk és amelyekkel rendelkezünk tapasztalatokkal, és amelyek a következők:

1. zselatin,
2. agar agar vagy agar,
3. Xantán, xantán vagy xantángumi, és
4. pektin.

Kezdjük a legismertebbekkel:

- A Zselé:

A zselatin olyan állati termék, amelyet elsősorban az állati szövetekben található kollagénből nyernek, beleértve a bőrt, az inakat és a csontokból származó osseint.

Ez az étel jelentős mennyiségű fehérjét, ásványi sókat, arginint és kollagént is biztosít számunkra, amelyek nagyon hasznosak ízületeink számára. Ezért vált ez az étel a sportolók, a cukorbetegségben vagy elhízásban szenvedő és valamilyen típusú diétát folytató emberek, valamint a terhes nők vadkártyájává.

---