Zsír vagy cukor, mitől zsírosabb; Egészségügyi portál
A Sanitas La Zarzuela Egyetemi Kórház táplálkozási és dietetikai szolgálatának vezetője.
Zsírok vagy cukrok, ez a dilemma, amellyel sokszor szembesülünk, hogy tudjuk, mitől zsírosodunk kevesebbet, vagy be tudjuk-e vonni ezeket a tápanyagokat étrendünkbe.
A zsírok vagy cukrok egyik legnagyobb problémája, hogy nem különülnek el, hanem jól együtt vannak olyan ételekben, mint az ipari sütemények, a feldolgozott élelmiszerek, az előre főtt ...
Ezek azok az ételek, amelyek felé fordulunk, amikor szorongunk, mivel az agy jutalomközpontja stimulálódik. Például, ha magas cukor- és zsírtartalmú édességet fogyasztunk, jobban érezzük magunkat, és ez azért van, mert egy sor idegi örömkapcsolat aktiválódik.
Hogyan lehet megkülönböztetni a tápanyagokat?
Az első dolog, amit meg kell tennünk, a zsírok megkülönböztetése a cukroktól
A zsírok
A zsírok között telített és telítetlen zsírokat találunk. A telített zsírok a legkárosabbak, mivel növelik a koleszterinszintet, ami a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázati tényezője. A vaj, sajt, tej, zsíros hús, feldolgozott ételek, sült burgonya, pálma- és kókuszolaj ... ezekben a zsírokban gazdag ételek.
A káros zsírok közé tartoznak a transz- vagy hidrogénezett zsírok. Ezek minden feldolgozott élelmiszerben megtalálhatók, mivel elengedhetetlenek az élelmiszerek jó megőrzéséhez és jó megjelenéshez. Mi a probléma? Hogy anyagcserénk nincs beprogramozva ezeknek a zsíroknak a feldolgozására, ezáltal felhalmozódva és kövérvé téve minket. Ezek elkerülése érdekében valami nagyon egyszerű dolog: olvassa el a feldolgozott termékek (sült burgonya, előkészített ételek stb.) Címkéit, és kerülje az ipari süteményeket és az ócska ételeket.