Zsírok az állóképességi sportolók étrendjében

Gyakran spekulálnak az egyes sportágakban legfontosabb makrotápanyagok típusáról (fehérje, zsír vagy szénhidrát). Úgy látom, hogy a sportolók és az edzők többnyire továbbra is nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a szénhidrátok szerepének. Azonban a mai napig tudományos egyetértés van abban, hogy a zsírok az edzés után nagy szerepet játszanak, de hozzájárulásuk mértékéről még mindig vita folyik. Ez a vita a zsír korlátozásáról az edzés során különösen nagy intenzitású tudományágakban érvényes. Azt javasolják, hogy a zsírsavak energiaként történő felhasználása az izomba kritikus lépés, de bizonyíték van arra is, hogy a testmozgás során az energia-anyagcserében játszanak erős szerepet.

Amiben egyértelműek vagyunk, az az, hogy a szénhidrátok elengedhetetlenek az optimális teljesítményhez. De az is igaz, hogy a magas zsír oxidációs képesség (izom-trigliceridek) elengedhetetlen a hosszútávú sportolók optimális futási teljesítményéhez, és akár a legfontosabb különbség is lehet a teljesítmény javításában.

Minden zsír egyforma? Nem tudjuk. Egészségügyi szempontból egyes zsírsavak elengedhetetlenek, vagyis étellel be kell építenünk őket az étrendbe, például a sorozatba Omega 3. Vannak olyan zsírsavak, amelyek szorosan kapcsolódnak az energiafunkcióhoz, olyanok, amelyeknek láncai rövidebbek, oxidációjuk könnyebb és ezért gyorsabban használható fel az izom edzés közben üzemanyagként, az ún. rövid láncú zsíros.

---