Zsírok és fehérjék; Béta sejtnek lenni
Ma kedves zsírokról, lázadókról fogok beszélni ok nélkül. Milyen őrültek lehetnek néha!
Amikor belépsz a cukorbetegség ebbe az egész világába, először azt mondják neked, hogy meg kell tanulnod számolni a szénhidrátokat, és hogy inzulint kell bevenned ezekhez a szénhidrátokhoz képest. Nem kell aggódnia a zsír vagy a fehérje miatt. Úgy képzelem, hogy ezt el fogják mondani neked, hogy ne bonyolítsák a dolgokat a kezdetektől fogva, neked már van elég! És nem egyél folyamatosan zsíros ételt, de a debütálásod után egy idő után mersz pizzériába menni, és máris látod a zsír arcát. Ez a hipoglikémia, amelyet egy hiper követ, amelynek úgy tűnik, nincs vége, és amelyet a folyamatos glükózmérőknek köszönhetően általában felfedez. Először kíváncsi vagy, de ... mi van ezzel? Akkor kezdi megérteni.
Zsír- és fehérjeszám
A zsírok és a fehérjék számítanak az étkezéshez szükséges inzulinadag kiszámításakor, mivel vannak olyan anyagcsere-utak, amelyek végül glükózzá alakítják át, és azt is figyelembe kell venni, hogy a zsírok lassítják az abszorpciót, így mindkét emésztés sok lesz lassabban. Ez utóbbi fontos az inzulin bevételekor, itt nem lesz két órás emésztésünk, sokkal hosszabb lesz.
Hogyan veszik figyelembe a zsírokat és fehérjéket?
Nos, van egy képlet arra, hogy megtudja, hány egység inzulint kell bevennie a zsírért és a fehérjéért, bár attól függően, hogy mely ételeket nagyon nehéz használni.
A zsírt és a fehérjét a Zsír-fehérje egység (PMU), ebben az esetben nem csak a grammokat, hanem a kilokalóriákat (kcal) is számolni fogjuk.
Figyelembe kell vennünk, hogy:
- 1 gramm zsír = 9 kcal
- 1 gramm fehérje = 4 kcal
- Minden 150 kcal esetében szénhidrát adagnak, azaz 10 gramm szénhidrátnak tekinthető.
Ezért, ha olyan pizzát fogyasztana, amelyben 15 gramm zsír van, akkor meg kell tudnia, hogy ezeknek a zsíroknak hány "adagja" lenne egyenlő:
- Szorozzuk meg a zsír grammját 9 kcal-val:
15 gramm x 9 kcal = 135 kcal. Az a pizza, amelyet megesz, 135 kcal zsírtartalmú.
- Osszuk el az eredményt 150 kcal-val, hogy megtudjuk, hány adag egyenértékű:
135 kcal zsír/150 kcal adagonként = 0,9. Vagyis ehhez a pizzához megeszi a normál szénhidrátadagot, és hozzá kell adnia még egy adag zsírt. Ha kiszámolta, hogy a pizzának 5 szénhidrátadagja van, akkor hozzáadna 1-et, és ez a pizza legfeljebb 6 szénhidrátadagot adna hozzá.
Ugyanezt kell tenni a fehérjékkel is, de a fehérjék mennyiségét meg kell szorozni 4 kcal-val. A fehérjék nem számítanak annyit, és én sem eszem meg ennyit, ezért általában nem veszem figyelembe, de ha sokat eszel, akkor is számolj.
Az emésztés lelassulása
A zsírok elfogyasztása után nem érik el azonnal a hatásukat, de több órába telik, míg glükózzá alakulnak és a vérszintünk megemelkedik, az emésztést is általában lassítja.
Mennyi ideig tart a zsírok hatása?
A következőket lehet figyelembe venni:
- 1 PMU-ra 3 órát kell várnia.
- 2 PMU-ra, 4 órára.
- 3 UPG-re, 5 órán át.
Ez fontos az inzulin szedésekor. Az elején nem tudjuk az összes inzulint életbe léptetni, mert amit így érünk el, az az, hogy ez kezdeti hipoglikémiát eredményez számunkra, mivel a kezdetektől nem lesz elérhető minden glükóz.
Gyakorlatban
Mindezt elméletileg nagyon jó tudni, de ami alkalmazását illeti, elég bonyolult. Először is nehéz tudni, mennyi zsír van egy bizonyos ételben. A legegyszerűbb az, ha megpróbáljuk megszerezni az étel táplálkozási információit, például olyan helyeken, mint a McDonalds, általában vannak ilyen információk. Itt megtalálja, hogy egy hamburger mennyi zsír-, fehérje- és szénhidráttartalommal rendelkezik, és ezzel matekozik. Vagy ha bármilyen csomagolt terméket vásárol a szupermarketben, akkor ezt az információt megtalálhatja a dobozokon is, és ezzel könnyen kiszámíthatja az inzulin szükséges dózisait.
De természetesen az éttermekben és bárokban általában nincs ilyen információ, akkor hogyan számolja? Nem találtam más utat, csak próbát és hibát.
Tudom, hogy amikor először próbálok ki egy ilyen stílusú éttermet, ez katasztrófa lesz, de ettől az első alkalomtól vonhatok le következtetéseket és javíthatom a számításaimat. Az első alkalommal, amikor tesztelek egy webhelyet, nem eszem túl sokat, hogy elkerüljem a nagyon magas vércukorszintet, néha ez nagyon bonyolult.
Például ez a grafikonom egy pizzéria vacsorájáról, amelyet már néhányszor kipróbáltam: