Zsírok. Jellemzők és típusok.
Minden zsír egyforma? Miért volt mindig irracionális félelme a zsírtól? Néhány hónappal ezelőtt a csatornámon készítettem egy videót a zsírok témájáról, amely elmagyarázta a közöttük lévő fő különbségeket, és melyik lenne a legelőnyösebb az egészségünk számára. Most a blogban visszatérünk, hogy megvitassuk a témát, hogy ne legyen laza vég.
Először az étkezési zsírok fő osztályozását tárom fel:
TRANSZZSÍR: "JOBB VAGY NÉZZÜK"
Mondhatnád azt is, hogy a transzzsírok kétségtelenül a legrosszabb zsírtípusok, a legártalmasabbak, amelyeket mindenáron el kell kerülnünk.
A folyékony növényi zsírok részleges hidrogénezése után szilárdvá válnak; a legtisztább példa a margarin. Fogyasztása közvetlenül összefügg a megnövekedett kardiovaszkuláris kockázattal.
Legfőbb forrásai olyan feldolgozott termékek, mint a fent említett margarin, de cukrászsütemények, sütik, gyorsételek, előfőzött ételek stb.
EGYENLÍTETT ZSÍR: "MINDIG EGÉSZSÉGES"
A transz-zsírokkal ellentétes szélsőséggel rendelkezünk egyszeresen telítetlen zsír, amely mindig egészséges és az a fajta zsír, amelynek túlsúlyban kell lennie étrendünkben. Ezt a zsírt teljesen ajánlja javítja a vér lipidprofilját és csökkenti a szív- és érrendszeri kockázatunkat.
Legjellemzőbb forrásai az extra szűz olívaolaj, az avokádó és a dió.
TELÍTETT ZSÍR: "KETTŐS SZÉLŰ ZSÍR"
Ez a zsírfajta külön említést érdemel, és ezt azért mondom Forrásától függően lehet jó vagy rossz. Tehát a következő lépésként elmagyarázom és elemzem azokat a különféle élelmiszer-forrásokat, amelyek tartalmazzák a kevéssé ismert telített zsírt:
A tejtermékekből származó zsír többnyire telített zsír. A vajsav a legfontosabb reprezentatív zsírsav. Gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Tehát logikus-e a fölözött tejtermékek iránti odaadás?
A vaj és a teljes tejtermékek, például a teljes tej, a joghurt vagy a kefir példák lehetnek ilyen típusú zsírforrásokra.
A kókuszolaj, hadd mondjam el, isteni ajándék. Tartalmazza a hasznos közepes láncú triglicerideket (rövidítése TCM), amelyek jellegzetes zsírsav-laurinsav, antimikrobiális tulajdonságokkal.
Az olajban jelen lévő telített zsír nagyon hatékony energiaforrás a testünk számára, ketontesteket hoz létre, amelyek "tiszta" energia, amely sokkal kevesebb maradványt hagy maga után, mint a glükóz. Ráadásul nem fog testzsírként felhalmozódni.