Zsírsavak 2

ajánlott napi E-vitamin

Méh egy napraforgón ülve www.aitoragirregabiria.blogspot.com
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/

Ténylegesen ez az olaj táplálkozási szempontból alulmarad az olívaolajjal? Egy evőkanál napraforgóolaj az ajánlott napi E-vitamin körülbelül 45% -át tartalmazza!

Más hozzászólásokban már elmondtuk, hogy a kiegyensúlyozott étrendnek a zsírok tekintetében 50% egyszeresen telítetlenet (olívaolaj, mogyoró, avokádó ...), 25% telítettet és további 25% többszörösen telítetlenet kell tartalmaznia.

A telített savakat is nagyon jól ismerjük: vajat és zsírokat, amelyek a húsokban, tejtermékekben, pálma- és kókuszolajban, földimogyoróban ...

A többszörösen telítetlen zsírok (azaz az omega-3 és az omega-6) kevésbé ismertek és valamivel összetettebbek. De a hagyományos étrendünkben is van néhány olyan étel, amely ezeket tartalmazza.

Ebben a bejegyzésben az omega-6-okról és különösen a napraforgóolajról fogunk beszélni.

Indokolatlan elfogultság

Kulturális okokból a napraforgóolajat Spanyolországban „szegény rokonnak” tekintik, vagyis csak akkor fogyasztják, ha nem engedheti meg magának az olívaolajat ... Ezt az előítéletet el kell számolni:

  • Már mondtuk, egy evőkanál napraforgóolaj az ajánlott napi E-vitamin körülbelül 45% -át tartalmazza (egyetlen más olaj sem haladja meg ezt a százalékot);
  • Ezenkívül ez az olaj szabályozza az endokrin rendszert (minden korosztályú lányok, hajrá!);
  • a benne lévő linolsav (a fő omega-6) elősegíti a sejtek képződését és növekedését, ezért ajánlott az immunrendszer megerősítésére és a sejtek öregedésének megakadályozására (lányok, nem mondtam?).

A napraforgóolaj-fogyasztás mérséklésének igazi oka

Meg kell jegyezni, hogy az omega 6 jótékonyan hat a koleszterinre, mindaddig, amíg nem veszik be túlzottan. Ideális esetben egyensúlyban tartsa a relatív bevitelt egyszeresen telítetlen (olívaolaj), telített (húsok stb.) és többszörösen telítetlen savak mennyisége, a fent említett százalékkal (50/25/25). Ez igazolja az olívaolaj túlsúlyát a mediterrán étrendben.

Többszörösen telítetlen zsírsavak esetében az omega-6/omega-3 aránynak 1/1 és 4/1 között kell lennie. Ezért:

  • Metabolizálandó, az omega-3 és az omega-6 versengenek a különféle enzimekért, vitaminokért (B3, B6, C, E) és ásványi anyagokért (magnézium és cink);
  • következésképpen az omega-6 feleslege megakadályozza a testet abban, hogy megfelelően kiaknázza omega-3 forrásait, ami fiziológiai állapotot idéz elő szív- és érrendszeri betegségekre, allergiákra és gyulladásokra;
  • a felnőtt testében már jó a linolsavtartalom a testzsírban, amelyet figyelembe kell venni az étrend kiegyensúlyozásakor;