10 aromás gyógynövény főzéshez
A menta, az oregano és a zsálya a konyhában leggyakrabban használt aromás gyógynövények.
Ősidők óta az emberi lények használják aromás gyógynövények mindenféle étel elkészítéséhez, a levesek, szószok, saláták, húsok, infúziók, alkoholos italok jellegzetes íz- és illatjellemzőinek biztosítása ...
Nézzük meg, milyen tulajdonságai vannak és milyen felhasználási módok vannak a konyhában a világon nagyon népszerű tízféle aromás gyógynövény számára: menta, petrezselyem, koriander, kakukkfű, oregánó, tárkony, rozmaring, bazsalikom, zsálya és a babér.
10 aromás gyógynövény főzéshez
Különböző egészségügyi előnyöket tulajdonítottak az aromás gyógynövényeknek, például a koriandernek vagy a zsályának; azonban a legtöbb esetben nehéz tudományosan bemutatni őket (Opara és Chohan, 2014). Kizárólag ezen gyógynövények bizonyított tulajdonságaira és azok konyhai alkalmazására fogunk összpontosítani.
1. Menta
A borsmentát sokféle célra használják az egész világon, mivel az Egyesült Királyságban a 18. században nagy mennyiségben kezdték termeszteni.
A menta aromája a legnépszerűbb a gumiban és a cukorkákban, és a borsmentát többek között menta szósz, likőrök, saláták vagy húsételek ételízesítőjeként is használják.
2. Petrezselyem
A petrezselyem a Földközi-tengeren őshonos aromás gyógynövény. Mindenféle recept készítésekor használják, a zöld mártástól és a finom fűszernövényektől a levesekig, pörköltekig és panírozottig.
Másrészről, a nyers petrezselyemlevél gazdag A-, C- és K-vitaminban. A nyers petrezselyemmel kedvelt étel a zöldséges tabbouleh, amely tartalmaz bulgur búzát, hagymát vagy metélőhagymát, kaliforniai paprikát, uborkát, paradicsomot, fodormentát és egyéb összetevőket is.
3. Koriander
A koriandert (más néven „kínai petrezselyem” vagy „japán”) Ázsiában a történelem folyamán aromás gyógynövényként alkalmazták többféle étel elkészítésére.
Így a koriander kulináris felhasználásai közül kiemelkedik a guacamole, a rizses ételek, a levesek, a kenyerek és a szószok, de a koriander alkoholtartalmú italok vagy kávék ízesítésére szolgál, például.