Hogyan kell salátát öltözni Ez a helyes sorrend

Hogyan lehet salátát öltöztetni? Ez a helyes sorrend

A salátaöltözés tipikus házimunkának tűnik, amelyet a legkezdősebb szakács is jól tud csinálni. Olaj, ecet, só ... mi romolhat el? Eltekintve attól, hogy valójában létezik élet ezen a hagyományos keveréken túl, előfordulhat, hogy - ahogy most szokás hívni - egész életét rosszul öltöztette a salátába.

És ez az, hogy ebben az esetben a tényezők sorrendje számít, és nem ugyanaz az olajjal kezdeni, mint a végére hagyni. Nem számít, hogy a házadban vagy a városodban egész életedben először az olajat adták hozzá, majd az ecetet és végül a sót, mert kiderült, hogy a helyes sorrend éppen ellenkezőleg: só, ecet és olaj.

Nem mi mondjuk, hanem a tudomány. Végül egyszerű kémia: az olaj nem poláros - magyarázzák ebben az érdekes cikkben, amely a vegyész szemszögéből tekinti át a salátaöntetet -, így filmet készít az élelmiszerekről, megakadályozva a később hozzáadottakat (só és ecet ebben az esetben) felszívódhat.

Ezért ideális a sóval kezdeni, amely vízben nagyon jól oldódva problémamentesen behatol az olyan összetevőkbe, mint a paradicsom. Ezután a magas víztartalmú ecet gondoskodik az általunk hozzáadott só feloldásáról. És végül az olaj, amely létrehozza a fent említett filmet, de amely már nem jelent problémát, mert a többi elem már elvégezte a dolgát.

---