10 hiba, amelyet el kell kerülni grillezett marhahús steak, apróra vágott vagy entrecote főzésénél
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Hús
Ez a 10 hiba, amelyet el kell kerülni a steak főzésénél, ha azt szeretné, hogy mindig tökéletes legyen. Vegye tudomásul, mert nagyon gyakoriak.
Bármelyik húsbarát élvezi a jó grillezett vagy grillezett steaket, belekótát vagy aprítást, de az egyszerűnek tűnő készítmény könnyen kudarcba fulladhat, ha olyan hibákat követ el, amelyek sokkal gyakoribbak, mint gondolná.
Kapcsolódó hírek
Tökéletes steak főzése azon a ponton, amely mindenki számára a legjobban tetszik, megvan a tudománya, és megköveteli az alkalmazott technika jó ismeretét, mert ha nem, akkor nagyon lehetséges, hogy azok az eurók, amelyeket költöttünk húsevő tiszteletadásra, végül nagyon drága cipőtalp lesz a tányéron.
Néhány hete elmagyaráztuk, hogyan kell főzni a tökéletes sous vide steak alacsony hőmérsékleten, De mivel tudjuk, hogy sokan még mindig nem mernek főzni a sous vide-ot, ma részletezzük 10 hibát kerülni a steak főzésénél hagyományos módszerekkel, amelyek figyelembevételével sokkal jobb eredményeket érhet el, amikor grillezett húsokat főz.
10 hiba, amelyet el kell kerülni grillezett steak főzésénél
Először is elmondom, hogy a legjobb eredmények elérése - ellentétben azzal, amit sokan gondolnak - nem a szupermarket húsos tálcájának legdrágább darabját választja ki.
1: A húsdarab nem megfelelő kiválasztása
Nyilvánvaló, hogy ha bélszínt, hátszínt vagy magas vagy alacsony karajú bélszínt választunk, kiváló minőségű húsunk lesz, de olyan áron, amely biztosan nem minden költségvetés számára megfelelő. Ennek ellenére a jó hús kedvelőinek nem kell lemondaniuk a finom grillezett steakről, mivel a borjúhúsnak vannak más szerényebb darabjai, amelyek szintén kiválóak a grillen vagy a grillen történő főzéshez.
2: Válasszon túl sovány húst
Amikor sovány hús és egy másik zsírtartalmú hús között választunk, sokan választják az elsőt, mert ez egészségesebb, de ha valóban tökéletes steaket szeretnél élvezni, akkor is hiba. Jobb lesz egy darab kisebb részét választani, több zsírral, különösen olyan vágásokkal, amelyekbe a zsír be van szűrve, márványos megjelenést biztosítva.
3: Ne hallgass a hentes ajánlására
Ha igazi húsbarát vagy, akkor megbízható hentesnek kell lenned, sokat fogsz keresni. És ha nincs, mindig próbáljon húst vásárolni egy hentesüzletben, ahol tanácsot adhatnak Önnek. A szupermarketi tálcák általában soha nem a legjobb eredményt adják.
4: Hagyja a húst szobahőmérsékleten főzés előtt
Azok a baromfihúsok, mint a csirke, amelyek fogyasztása előtt teljesen meg kell főzniük, a hűtéshez előre ki kell vennünk őket a hűtőből. De az a marhahús, amelyet sok esetben csak a lényegre főzünk, nemcsak hogy nem szükséges szobahőmérsékleten hagyni, de ennek elmulasztása javítja az eredményt.