10 hihetetlen tulajdonságai a tojásoknak az egészségre
A a tojások tulajdonságai és előnyei Számos: fehérjében gazdag, javítja a szív- és érrendszeri egészséget, védi a látást, segíthet a fogyásban, javítja a memóriát és másokat, amelyeket az alábbiakban elmagyarázok.
Elfogyasztásukkor a lehetőségek változatosak, a hagyományos sült vagy kemény tojástól kezdve a kifinomult gasztronómiai receptekig.
Funkcionalitása, tápértéke és költsége szempontjából egyáltalán nem indokolatlan ezt a terméket jó alternatívának tekinteni azoknak a milliárdoknak, akik nap mint nap élnek a szegénységi küszöb alatt, különösen a fehérje- és kalóriatáplálékkal küzdő gyermekek számára. például Afrika és Ázsia nagy területein.
Az elmúlt évtizedekben szorgalmas kutatásokat végeztek a témában, különös figyelmet fordítva a tyúktojásra, mint a kritikus tápanyagok forrásaira (amelyek bizonyos populációs csoportokban gyakran hiányoznak).
A tyúktojás fogyasztása kielégítő következményekkel járt a lakosság tápláltsági állapotának javulásában, különösen azokban az országokban, ahol a családjuk számára korlátozott gazdasági erőforrások állnak rendelkezésre. Ez a tény bizonyult az alultápláltság csökkentésével a hiány miatt a legtöbb országban. fejlődés.
Másrészt a technológiai fejlődés lehetővé tette egyes tápanyagok tartalmának növelését a tyúkok étrendjében és következésképpen a tojásaikban, különösen az olyan vitaminok tekintetében, mint a folsav, a B12-vitamin és az E-vitamin.
Ennek az ételnek bizonyítottan egészséges tulajdonságai valóban bőségesek, ezért az alábbiakban csak összefoglalót adok fő előnyeiről és tulajdonságairól, valamint néhány gyakorlati tanácsot a tojás biztonságos fogyasztásához.
A tojások előnyei és tulajdonságai
1- A petesejt és a szív- és érrendszeri egészség
Évtizedek óta gyakorlatilag betiltották a tojásfogyasztást bizonyos szív- és érrendszeri betegségekben (érelmeszesedés, cukorbetegség, diszlipidémia stb.), A sárgájában található magas koleszterintartalom alapján, ezért "démonizálták a tojások sárga tartalmát". tojás.
Az utóbbi években publikált több tanulmány azonban arra a következtetésre jutott, hogy napi 2 vagy akár 3 tojás fogyasztása nem okoz káros hatást a szív és az erek működésére.
A sárgája 1/3-ból telített zsírból (egészségre ártalmas) és 2/3-ból mono- és többszörösen telítetlen zsírból áll (egészségre jó). Ez utóbbin belül a legnagyobb százalék az egyszeresen telítetlen zsírsavaké, amelyek elősegítik az egészségre káros változók (teljes koleszterin és LDL) csökkentését, és éppen ellenkezőleg, az egészségre kedvező koleszterinszint-növekedést (HDL-koleszterin) eredményeznek.
Most, ha Ön a szív- és érrendszeri betegségek hordozója, a legjobb, ha konzultál a szakemberével az Ön számára megfelelő mennyiségről.
2- Nagyon jó étel a sportolók számára
A kezdetektől világossá kell tennünk, hogy azok az emberek, akik rendszeresen sportolnak, jelentősen megnövelték napi tápanyagigényüket, főleg szénhidrátokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat, a testük által a fizikai aktivitás során elszenvedett kopás miatt.
A fentiek miatt a tojás nélkülözhetetlen táplálék ebben a populációban, mivel nagyon jó fehérjeforrás, magas biológiai értékkel és a legjobb minőséggel.
Egy tojás átlagosan 6,3 gramm fehérjét biztosít, 9 esszenciális aminosavat, valamint minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaz (niacin, riboflavin, A-vitamin, E-vitamin, tiamin, vas, magnézium, kálium, szelén, cink, többek között). kivéve a C-vitamint. Biológiai értéke 93,7, ami azt jelzi, hogy az anyatejben lévő fehérje után a tojásfehérje a testünk által legjobban asszimilálódó.
3- Ha allergiás, akkor is van remény arra, hogy el tudja fogyasztani őket
Az ételallergiát a fokozott immunválaszként definiálják, amelyet a tojás, a mogyoró, a tej vagy más specifikus élelmiszer fogyasztása válthat ki.
A dél-karolinai Duke Egyetem és az Arkansasi Egyetem kutatói egy kísérleti tanulmányt végeztek, amelyben új terápiát fejlesztettek ki az élelmiszerallergiákra, amely minimális mennyiségű fogyasztáson és a tojáspor fokozatos növekedésén alapszik az erre az ételre allergiás gyermekeknél.
Idővel a gyermekek nagyobb toleranciát mutattak a petékkel szemben, és az allergiás tünetek kevésbé súlyosak voltak. A követési periódus végén a többség két rántottát tolerált anélkül, hogy bármilyen reakciót mutatott volna, ezért lehetséges, hogy a jövőben általában ezt a terápiát alkalmazzák a tojásra allergiás lakosság körében.
4- Nagyon előnyös a terhesség alatt fogyasztani
A terhesség alatt a bevitt kalóriáknak és tápanyagoknak elegendőnek kell lenniük a születendő gyermek optimális súlygyarapodásához. A tápanyagigény jelentősen megnő, különösen a terhesség második és harmadik trimeszterében.