10 ötlet házi és egészséges hamburgerek elkészítéséhez
Bár egészségtelen ételnek számítanak és a "gyorsétterem" csoportjába tartoznak, számos lehetőség kínálkozik arra, hogy a hamburgerek gazdag, egészséges és ízes ételké váljanak.
Az egészséges táplálkozásról senki sem dönt úgy, hogy egészséges ételnek tekinti a hamburgert. Ráadásul hajlamosak vagyunk inkább az egészségtelen ételcsoportokhoz társítani őket, de az igazság az, hogy számtalan lehetőség kínálkozik ennek az egészséges ételnek az elkészítésére, és jobb szemmel való megtekintésre. Csakúgy, mint a híres "ételcserék" esetében, a hamburgereknek is megvan az egészségesebb változatuk anélkül, hogy egyedi ízt áldoznának.
Szeretsz új ízeket, új kombinációkat, új ételeket, sőt új színeket kipróbálni (ezek a zöldségburgerek többnyire zöldek, barnák vagy akár lilák)? A hagyományos hamburgerek, összehasonlítva a vegetáriánusok és vegánok által kifejlesztett hamburgerekkel, sok kívánnivalót hagynak maguk után, de ezek jelenthetik a legjobban a „gyorsétterem” címke elől való távozás lehetőségét, és az egyik kedvenc egészséges ételünkké válhatnak. És nagyon gyorsan elvégezhető!
Vegán burger: @israel_realfooding
Ezeknek a @israel_realfooding cég burgonyás tofu brokkoli hamburgereinek nincs szükségük pihenésre, és 1-2 napig hűtőszekrényben maradnak főzés nélkül. Nincs liszt vagy tojás.
- 100 gamos nyers brokkoli
- 300 gramm főtt burgonya
- 200 gramm tofu
- Só, EVOO, fokhagymapor és curry
Először reszeljük le a kis fákat brokkoli nyersen a csomagtartót és a szárakat egy másik recept számára tartják fenn. Villával a szilárd tofut addig morzsoljuk, amíg az teljesen granulálódik.
A főtt burgonyát villával, egy csepegtető EVOO-val és sóval összetörjük, amíg sűrű püré nem lesz.
A szilárd tofut a fűszerekkel 5 percig nagyon kevés olajban szaggatjuk. Adja hozzá a reszelt brokkolit és a kukoricát a serpenyőbe, és tartsa 3 '-ig kevergetve, hogy ne ragadjon. A jól felszabadított folyadékot elválasztjuk és lecsepegtetjük.
Keverjük össze a burgonyapürével, amíg minden jól be nem épül. Sok recept lisztet vagy zabpehelyet tartalmaz az agglomerációhoz, de nem tetszett az ötlet, hogy nyers lisztet hagyott volna benne, vagy hogy végül óriási gnoccinak tűnt, nem tettem semmit, és nem is hiányoltam.
Tányérgyűrű segítségével sütőpapír darabokra készítjük a hamburgerek formáját, teáskanállal jól tömörítve, így megkönnyítve számunkra a rácsra helyezését anélkül, hogy szétesnének (csak tegyük a serpenyőbe) a forró olajjal eltávolítja a papírt). Az egyetlen nehézség az lehet, hogy megfordítják őket. Ehhez egy-két tételben végezzük el őket, hogy elegendő hely álljon rendelkezésre a manőverezésre, és egy szilikon spatulával felemeljük őket teljesen, hogy ne törjenek el.
Hüvelyes hamburgerek a @realfooding által
- 300 gramm főtt hüvelyes
- 30 gramm dió
- 45 gramm mag (napraforgó, tök és fenyőmag)
- 2 tojás vagy 2 vegán tojás (2 evőkanál len + 6 víz)
- 1 evőkanál hagymapor
- A @realfooding rendszergazdája azt mondja, hogy először el kell aprítani a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát, a diót és a magokat egy daráló segítségével.
- Az összes hozzávalót egy tálba keverjük. Hozzáadjuk a felvert tojásokat és ízlés szerint ízesítjük. Ha vegán tojást használunk, keverjük össze az őrölt len vízzel, és hagyjuk 5 percig pihenni, amíg kocsonyás állagúvá nem válik.
- Az állag elérése érdekében az elegyet körülbelül 30 percig hűtőszekrényben tartjuk.
- Előmelegítjük a sütőt 180 ° C-ra, és elkezdünk hamburgert formázni a tésztával, és egy zsírpapírral bélelt tálcára helyezzük.
- 10-12 percig sütjük őket, úgy forgatjuk őket, hogy mindkét oldalon elkészüljenek. Készíthetjük őket serpenyőben alacsony lángon, oldalanként kb. 5 '.
Vegetáriánus hamburgerek: @linagolosina
- 1 pohár texturált szója
- 250 gramm sárgarépa
- 50 gramm friss kelkáposzta
- 20 gramm reszelt sajt
- 2 gerezd fokhagyma
- Egy kis édes paprika
- Szerzője szerint fél órán át be kell áztatnia a szóját. Miután ez az idő letelt, eltávolítjuk a felesleges vizet a szójababból (a trükköm egy konyharuha, a szójababot becsomagoljuk és lecsepegtetjük)