10 trend az élelmiszerekben, amelyek 2019-ben megjelennek La Huerta Digital
Az élelmiszer, vagy inkább az élelmiszer-trendek évről évre változnak. Az új fogyasztói profilok, az új technológiák és az élelmiszer-jogszabályok változásai új panorámát festenek azoknak a vállalatoknak, amelyek előállítják, fejlesztik és terjesztik azt, amit a szánkba adunk. Tehát ... Mit vagy hogyan fogunk enni ebben a 2019-ben?
A 10 élelmiszer-trend visszaszorításának munkája, amelyet 2019-ben látni fogunk, mind a vállalatok, mind a technológiai központok tanulmányozásának tárgya az egész világon. A cikk elkészítéséhez a Whole Foods Market és az Élelmiszertechnológusok Intézetének Élelmiszertechnológiai magazin szerkesztői által elemzett trendeket vettük alapul.
Ismerni fogjuk azt a 10 trendet, amelyekkel egész évben kitöltjük bevásárló kosarunkat.
1 - Nem hús - Növényi alapú hús és Tenyésztett hús
Követni kell az új generációk (és szüleik) megszállottságát egészségesebb étrend, kevesebb állati eredetű fehérje jelenlétével. Ezért a következő évben meglátjuk, hogy a hagyományos hús alternatívái hogyan szaporodnak a szupermarketek polcain.
Ebben a blogban már beszélünk azokról a spanyol vállalatokról, amelyek már csirkének tűnő, de nem olyan húsukkal jó üzleti adatokat fejlesztenek és érnek el. És ez az, hogy ez a tendencia nemcsak az étrendi trendhez igazodik, hanem az ilyen típusú termékeket is figyelembe veszik tiszteletben tartva a környezetet.
Egészséges táplálkozás és felelős fogyasztás ugyanabban a termékben ... A kommunikációt ez a két téma fedi le.
Ebben a részben arra is figyelnünk kell egy másik típusú "hús" a laboratóriumból, És az, hogy az Atlanti-óceán egyik és másik oldalán lévő vállalatok azt remélik, hogy 2019 az az év, amikor megvásárolhatjuk és megkóstolhatjuk az úgynevezett termesztett húst (Cultured Meat).
2 - Beltéri zöldségek - Függőleges gazdálkodás
A következő évtizedek népességeloszlásáról szóló tanulmányok azt sugallják, hogy a következő években a lakosság több mint 70% -a megavárosokban fog élni. Az a populáció, amelyet táplálni kell, és amely, ahogyan azt az első pontban említettük, egészséges módon akarja csinálni gyümölcsök és zöldségek révén.
Ezért nem meglepő, hogy az elmúlt években láttuk projektek, kezdeményezések és induló vállalkozások, amelyek célja a vertikális mezőgazdaság fejlesztése a városokban. Így ebben az évben olyan salátákat láthatunk, amelyeket konténerekben termesztenek a városokban, salátákat, amelyeket a londoni metró elhagyott állomásain termesztenek, vagy akár gyűjtsük össze saját salátánkat közvetlenül a szupermarketben.
A helyi fogyasztást is elősegítő trend ... "Két madár egy csapásra"
3 - Helyi termék és egy történettel
Mivel az úgynevezett évezredesek nagyobb vásárlóerőre tesznek szert, látjuk, hogyan átalakítsa egyes termékek preferenciáit másokkal szemben. Ebben az esetben a területről származó termékek nyernek.
A az ezredfordulók inkább azokat a termékeket részesítik előnyben, amelyek pecsétje közeli termék, azokat, amelyeknek története van és a csomagolásra nyomtatott QR-kódon keresztül vagy a márka közösségi hálózataion keresztül érheti el.
Kétszer tápláló trend: a gyomor és az elme.
4 - A fenntarthatóság és a társadalmi tudatosság mint a márka zászlaja
Néhány évvel ezelőtt a vásárlási döntések legnagyobb súlya az árra esett. Egy ideje már az egészségről is. És ez a 2019 kiemelkedik a fogyasztói környezettudatosság. Tény, amely a biotermékek elmúlt évtizedekben tapasztalt növekedésében látható.
És ez a fenntarthatóság és a tudatos táplálkozás felé történő elmozdulás nemcsak az élelmiszerben, hanem az élelmiszerben is bekövetkezik márkaértékek. A fogyasztó nem csak azt fogja követelni, hogy a szájába adott anyagot fenntartható módon állítsák elő, legyen tisztességes kereskedelmi pecsétje, vagy társadalmi projektből származzon. A 2019-es és az elkövetkező években a fogyasztó megköveteli, hogy a Az ezeket az ételeket gyártó márka 100% -ban igazodik ahhoz, amit termékeik elősegítenek.
Lehetőség a márkák számára a világszerte zajló fenntartható és társadalmi projektek kommunikációjára, láthatóságának megteremtésére vagy a kocsikra való átugrásra.