Ajánlás a cukorfogyasztásra és a spanyolországi fogyasztási adatokra - Azucarera Profesionales
Ebben egy kis történelmet írunk a ma létező cukorfogyasztási ajánlásokról és arról, hogy milyen beviteli adatok vannak hazánkban. Az ajánlások listája a világ, az európai és a spanyol viszony iránti érdeklődésük szempontjából legrelevánsabb választékot tartalmazza. Időrendben elmondjuk nekik.
"Étrend, táplálkozás és krónikus betegségek megelőzése" WHO, 2003
A WHO 2003-as, "Étrend, táplálkozás és krónikus betegségek megelőzése" című jelentése megállapította, hogy a szénhidrátokon keresztüli kalóriamennyiségnek a teljes mennyiség 55–75% -ának kell lennie. Át a szabad cukrok megállapította, hogy fogyasztásuknak a teljes energia kevesebb mint 10% -ának kell lennie. Fontos megjegyezni, hogy az ajánlás megtörtént szabad cukrok, mert gyakran hallani a tisztátalan beszélgetést szabad cukrok Y összes cukor, fogalmilag különböző kifejezések. Így a "szabad cukrok " a WHO ebben a 2003-as jelentésben úgy határozta meg, hogy „a gyártó, szakács vagy fogyasztó által az élelmiszerekhez hozzáadott összes mono- és diszacharidra, valamint a mézben, a szirupokban és a gyümölcslében természetesen jelen lévő cukrokra” utal.
"Vélemény a szénhidrátok referencia-beviteléről", EFSA, 2010
Az EFSA az Európai Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség, amelynek székhelye Parmában található (Olaszország). Feladata a meglévő és felmerülő élelmiszer-kockázatokkal kapcsolatos tanácsadás, elemzését pedig az európai jogszabályokban és politikákban alkalmazzák. Feladatai közé tartozik a tudományos adatok és ismeretek összegyűjtése, független és naprakész tudományos tanácsadás az élelmiszer-biztonsági kérdésekben, a tudományos ismeretterjesztés, az együttműködés az EU-országokkal, a nemzetközi szervekkel és más érdekelt felekkel, valamint az uniós élelmiszer-biztonsági rendszer iránti bizalom kiépítése.
Ez a szervezet 2010-ben publikált egy véleményt a szénhidrátok referencia-beviteléről. Ez a jelentés ajánlást fogalmazott meg általában a szénhidrátfogyasztásra vonatkozóan, amelynek a teljes étrend 45-60% -ának kell lennie, mind felnőttek, mind gyermekek számára, és napi 25 g élelmi rostfogyasztást kell elérnie. Az EFSA azonban - különösen a cukrok vonatkozásában - megállapította, hogy a meglévő bizonyítékok alapján nem lehet meghatározni a beviteli küszöböt az olyan betegségek megelőzésére, mint az elhízás.
2017-ben az EFSA bejelentette, hogy új tanulmány elkészítését tervezi a „hozzáadott cukrokkal” kapcsolatos ajánlással kapcsolatban, amelynek jelentését 2020-ban fogják kiadni. Jelenleg nyilvános konzultáció van folyamatban.
"Ajánlás: cukrok bevitele felnőtteknek és gyermekeknek", WHO, 2015
A WHO 2015-ben új jelentést tett közzé az „Ajánlások a cukrok beviteléről felnőttek és gyermekek számára” címmel, amelyben ajánlást dolgozott ki a cukor bevitelére. szabad cukrok az összes felhasznált energia kevesebb mint 10% -a. A jelentés további 5% alatti csökkenést is jelzett.
Ezt a második ajánlást maga a jelentés minősítette "feltételesnek". E tekintetben ugyanabban a dokumentumban a WHO tisztázza: „Feltételes ajánlásokat akkor teszünk, ha kisebb a bizonyosság az említett ajánlások végrehajtásának előnye és hátránya vagy hátránya közötti egyensúlyban. Ez azt jelenti, hogy a politikai fellépés jelentős vitát igényel, és különféle érdekcsoportok bevonását vonja maga után, hogy cselekvéssé váljanak. ".
Fogyasztási adatok Spanyolországban
A Nutrients folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány "Tápanyagfogyasztás (felnőttek) az európai lakosság nemzeti táplálkozási felméréséből" megerősítette, hogy nincs adat a cukorfogyasztásról hazánkban.