10 tulajdonság a szamóc Félelmetes!
Az epret tudományosan Fragaria ananassa néven ismerik, ez a gyümölcs Európából a 18. században származott.
Az eper hibrid két észak-amerikai és chilei vadfaj között.
Az eper élénkpiros színű, lédús állagú, jellegzetes aromájú és édes ízű.
Ez a gyümölcs kiváló C-vitamin és mangánforrás, emellett jó mennyiségben tartalmaz folsavat és káliumot.
Az eper nagyon gazdag antioxidánsokban és növényi vegyületekben, amelyek nagy előnyökkel járnak egészségünk számára, például vigyáznak szívünk egészségére és szabályozzák a vércukorszintet.
Az epret általában nyersen és frissen fogyasztjuk, de lehetnek lekvárokban, zselékben, desszertekben és ételízesítőkben is.
Tartalomjegyzék
Táplálkozási tényezők
Az eper főleg vízből (91%) és szénhidrátból (7,7%) áll. Kis mennyiségben tartalmaznak zsírt (0,3%) és fehérjét (0,7%).
Egy csésze kb. 150 gramm eper kevesebb, mint 50 kalóriát tartalmaz.
Az alábbiakban részletezem a tápanyagok, amelyeket 100 gramm eperben találhatunk.
TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓK A szamócákról
Telített: 0,02 g
Egyszeresen telítetlen: 0,04 g
Többszörösen telítetlen: 0,16 g
SZÉNHidrátok
A friss eper vízben gazdag, ami nagyon alacsony szénhidráttartalmat (kevesebb, mint 12 gramm/csésze).
Az eper szénhidrátjainak nagy része egyszerű cukrokból származik, például glükózból, fruktózból és szacharózból, de jó mennyiségű rost is van bennük.
Az emészthető szénhidrátok nettó tartalma kevesebb, mint 6 gramm/100 gramm eper.
Az eper glikémiás indexe 40, ami viszonylag alacsony.
Ez azt jelenti, hogy az eper nem okoz nagy vércukorszint-emelkedést, és biztonságosnak tekintik a cukorbetegek számára.
ROST
Az eper szénhidráttartalmának 26% -a rost.
1 csésze eper 3 gramm rostot biztosít számunkra, oldható és oldhatatlan egyaránt.
Az étrendi rostok fontosak a bélben lévő jó baktériumok táplálásához és az emésztőrendszer egészségének javításához. Hasznos a fogyáshoz is, és segíthet a különféle betegségek megelőzésében.
Következtetés: Az eper fő szénhidrátja a rost. Ennek a gyümölcsnek alacsony a glikémiás indexe, ami nem okoz nagy vércukorszint-emelkedést.
VITAMINOK ÉS ÁSVÁNYI ANYAGOK
Az alábbiakban bemutatjuk a fő vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyeket az eper biztosít számunkra.
- C vitamin: Az eper C-vitaminban gazdag élelmiszer, antioxidáns, amely fontos az immunrendszer és a bőr egészsége szempontjából.
- Mangán: Nagy mennyiségben megtalálhatjuk teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben, ez az ásványi anyag nagyon fontos a különböző testfolyamatokban.
- Folát (B9): A B komplex vitaminok egyike, fontos a normális szövetnövekedéshez és a sejtek működéséhez. A folát fontos a terhes nők és az idősek számára.
- Kálium: Ez egy ásványi anyag, amely részt vesz a test számos alapvető funkciójában, például a vérnyomás szabályozásában.
Az eper vasat, rézet, magnéziumot, foszfort, B6-vitamint, K-vitamint és E-vitamint is biztosít számunkra.
Következtetés: Az eper jó C-vitamin-, mangán-, folát- és káliumforrás, kis mennyiségű más vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.
TOVÁBBI VEGYEK A NÖVÉNYBŐL
Az eper gazdag antioxidánsokban és hasznos növényi vegyületekben.
- Pelargonidin: Az eper fő antocianinja felelős színükért.
- Ellaginsav: Az eper nagy mennyiségben van benne, ez egy antioxidáns polifenol, amely nagy egészségügyi előnyökkel jár.
- Elagitaninok: Az ellagsavval rokon, a bélben ellagsavvá alakulnak.
- Procyanidinek: Ez egy antioxidáns, amely megtalálható a magokban és a gyümölcs testében, amely nagy egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik.
Következtetés: Az eper nagy mennyiségben tartalmaz hasznos növényi vegyületeket és antioxidánsokat, például pelargonidint, ellagsavat, ellagitannint és procianidint.
AZ ANTOCIANINOK
Az eperben legfeljebb 25 különböző antocianint találtak. A pelargonidin a leggyakoribb.
Az antocianinok felelősek a gyümölcsök és a virágok élénk színéért.