11 tipp a túlzottan feldolgozott élelmiszerek méregtelenítésére CNN
Írta: Lisa Drayer, CNN
2019. július 4. - 06:32 ET (11:32 GMT)
(CNN) - Ha a táplálkozási címsorok megragadják a figyelmét, akkor hallhatta azt a tanácsot, hogy több friss, teljes ételt és kevesebb feldolgozott ételt egyen.
Elég egyszerűen hangzik, és lehet, hogy úgy döntött, hogy betartja ezt az "ételszabályt". De mint sok táplálkozási téma, a tanács általában nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik.
Mielőtt ellenőrizné, mi van a hűtőszekrényben, ne feledje, hogy a "feldolgozott" nagyon általános kifejezés.
Egyes feldolgozott élelmiszerek kritikus szerepet játszanak a tápanyaghiány pótlásában és a biztonságos és kényelmes ételek biztosításában. Mások alapvetően csak egészségtelen ételek.
A kihívás abban rejlik, hogy tudjuk, melyiket érdemes bevinni az étrendbe, és melyek jelentenek problémát.
A feldolgozott élelmiszer olyan, amelyet szándékosan megváltoztattak fogyasztása előtt. "Fontos, hogy az emberek megértsék, hogy minden esetben, amikor az élelmiszer természetes állapota megváltozik, feldolgozottságról beszélnek" - mondja Kristi L. King táplálkozási szakember, a texasi gyermekkórháznál nyilvántartott és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.
A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács szerint a feldolgozás ugyanolyan egyszerű lehet, mint az élelmiszerek fagyasztása vagy szárítása, hogy megőrizzék tápanyagait és frissességét. Vagy lehet olyan bonyolult, mint egy fagyasztott étel elkészítése a tápanyagok és az összetevők tökéletes egyensúlyával.
A minimálisan feldolgozott élelmiszerek megőrzik a bennük rejlő táplálkozási és fizikai tulajdonságok nagy részét. Ilyen például a mosott és vágott gyümölcs és zöldség, zacskós saláta és sült dió.
A tápanyagok és a frissesség megőrzésének és javításának elősegítése érdekében feldolgozott élelmiszerek - például tonhalkonzerv, bab, paradicsom, fagyasztott gyümölcs és zöldség - egészségesek és fontos tápanyagokat kínálnak.
Egyéb egészséges élelmiszerek lehetnek szószok és öntetek, valamint fogyasztásra kész reggeli gabonafélék, keksz, mogyoróvaj, joghurt, valamint kalciummal és D-vitaminnal dúsított tej.
A leginkább feldolgozott élelmiszerek, például snackek és magas hozzáadott cukrú, nátrium- és egészségtelen zsírtartalmú ételek károsak az egészségre. "Ultra-feldolgozott" élelmiszerekként is ismert, só-, cukor-, olaj- és zsírkészítmények, valamint ízesítők, színezékek és egyéb adalékanyagok vannak.