17 recept a vegetáriánus kezelés megkezdéséhez szenvedés nélkül
Egyesek szerint a vegetarianizmus divatos, bár nem szeretek ugyanabba a zacskóba tenni, mint a gasztronómiai trendek. Mindenesetre úgy tűnik, hogy a vegetáriánus ételek nagyobb láthatóságát tapasztaljuk, és egyre több embert érdekel ez a diétás lehetőség, amely valójában életmód. Ha a vegetarianizmus első lépéseit is meg akarja tenni, ne hagyja ki ezeket 17 recept a kezdéshez szenvedés nélkül.
Soha nem fáradok ezt megismételni a vegetáriánus és a vegán receptek ugyanúgy érvényesek annak, aki mindent megesz. Bárki bármikor élvezheti a jó ételeket hús és hal nélkül, és az ilyen lehetőségek tökéletesek, hogy ne hagyjuk ki őket az asztalunknál. Két alapvető szempont van a vegetarianizmusba való bekerüléshez, anélkül, hogy megbuknánk: igazán ízletes ételeket szerezni és elérni a szükséges tápanyagok egyensúlyát.
Hüvelyes ételek, némelyik hagyományos, mások pedig nem annyira
Az alázatos, de mesés hüvelyesek a vegetáriánus étrend alapjainak nagy részét képezik. Alapvető szerepet játszanak, mivel sokkal több tápanyag van bennük, mint zöldség, energiát és fehérjét biztosítani, amely a gabonafélékkel kombinálva teljes étkezést jelent. Dúsítják az ételeket, kielégítőek és megnyugtatóak, és mindenféle ételben helyettesíthetik a húst.
Hüvelyesek segítségével elkészíthetjük hagyományos kanálételek Ebből kiküszöböljük a kolbászokat és a húsokat, például a zöld lencsepörköltet bulgurral vagy vegetáriánus chilivel, teljes és nagyon tápláló, ideális az előttünk álló hideg napokra. Hogy ízletesek legyenek, jó alapanyagokat, minőségi zöldségeket és hüvelyeseket kell használnia, különös tekintettel a fűszerek és aromás gyógynövények használatára. Ne felejtsen el jó levest és extra szűz olívaolajat használni.
De a pörkölteken és a pörkölteken túl is van élet, és sok van nekünk a hüvelyesek potenciálját bemutató receptek. Ihletet kaphat a mexikói konyha, olyan ételekkel, mint a curry lencse tacók vagy nagyszerű vegetáriánus burritók. Egy másik nagyon egyszerű és sokoldalú lehetőség a lencseérmék joghurtos mártással, tökéletesek elvitelre vagy elvitelre is, mintha falafelek lennének.
Tofu, a vegetáriánus konyha alapanyaga
A tofu mindig felkeltett némi szkepticizmust, és hatalmas csalódáshoz vezethet, ha az első ízesítéskor nem jól főzték meg. Ne feledje, hogy vannak különböző típusok, különböző textúrákkal, és önmagában nincs íze. Nagyon sok fehérje van és szilárd változatosságában ideális húspótlóként használni, például grillen főzve, szendvicsek töltelékeként vagy megsütve. A legegyszerűbb, ha kockákra vágjuk és bepácoljuk, vagy egy jó aromás mártással megfőzzük, például a nagyon finom tofut fekete fokhagymamártásban.