2018 Nutrition Spotlight - NUTRI-TÉNYEK
Julia Bird
2018. december 10
A táplálkozás aktuális. A táplálkozási tanulmányok évről évre jelentenek híreket. Mivel 2018 a végéhez közeledik, itt az ideje áttekinteni azokat a címsorokat, amelyek egész évben a beszélgetés témája voltak.
Az év legnépszerűbb étrendje
Az "év étrendje" díjat a ketogén étrend kapta. Noha ezt az étrendet csaknem egy évszázaddal ezelőtt fejlesztették ki a gyermekkori epilepsziás rohamok kezelésére, mielőtt egy hatékony gyógyszer kifejlesztése megtörtént volna, az elmúlt évben újból megnőtt a népszerűség. Ez az étrend alacsony mennyiségű szénhidrátot és mérsékelt százalékban tartalmaz fehérjét. Minden energiáját zsírból nyeri el, ezért kényszerül a test ketózisba, és üzemanyagként a glükóz helyett a zsírt használja. A ketogén étrend súlycsökkentéshez való alkalmazását a 2-es típusú cukorbetegségben megszilárdították annak köszönhetően, hogy januárban megjelent egy kedvező cikk a Journal of the American Medical Association nevű elismert orvosi folyóiratban. A ketogén étrend 2018-ban rendszeresen megjelent a sajtóban, különösen azért, mert a Men's Health magazin szerint különböző hírességek fogadták el. A GoogleTrends azt jelzi, hogy ez volt az év legkeresettebb táplálkozási témája.
Superfoods 2018-ban
Folytatva a szuperélelmiszerek szerepét 2017-ben, idén több hagyományos, de szuperegészséges étel is visszatért. 2018 első számú szuperélelmiszere kétségkívül a szerény karfiol volt. Enyhe ízéért, étrendi energiasűrűségéért és magas flavonoid 3 tartalmáért díjazott karfiol egész évben számos innovatív termékben jelent meg a szupermarketek polcain. Anahad O'Connor, a New York Times újságírója júniusban ismertette az olyan ételek meglepő közelmúltbeli népszerűségét, mint a karfiol alapú pizza és a karfiol "rizs".
A lista második helye az avokádó volt. Korábban a magas energiatartalmától elzárkóztak, mára egészséges zsírjai, valamint sima, krémes íze plusznak számít. Természetesebb, vegánabb és nem allergénebb, ha az avokádót más szendvicsben használják szendvicsben. A 2018-ban elvégzett tanulmányok azt mutatják, hogy az avokádó 4,5 egészséges szívre gyakorolt előnyökkel járhat .
A média harmadik csillagos szuperélelmiszere 2018-ban a csicseriborsó volt. A néhány évvel ezelőtt népszerű egzotikus és ízes hummusból áttértünk a csicseriborsóliszt felhasználására, amely magas fehérjetartalmú és rosttartalmú - de nem tartalmaz glutént - alternatívája a gabonalisztnek. Az év eleje felé New York Times Megemlítette, hogy a csicseriborsó része volt a Mets baseballcsapatának új tudományos étrendjének. Néhány hónappal ezelőtt az élelmiszer-szektor magazinja Food Navigator kiderült, hogy a csicseriborsófehérje az Élelmiszertechnológusok Intézetének (IFT) egyik jövőbeli trendje volt. A közelmúltban, 2018 karácsonyára készülve Jamie Oliver híressé vált séf a A Daily Mail A csokoládé csicseriborsó sütemény receptje. Biztos, hogy érdemes kipróbálni.