2019. április Elena Corrales táplálkozási és egészségügyi blogja

elena

Minden kereskedelmi teát ugyanabból a növényből, a Camellia sinensis-ből nyernek, és különböző típusú feldolgozáson mennek keresztül, ami különböző tulajdonságokat és ízeket kölcsönöz nekik.

A táplálkozási egyensúly szempontjából a négy legjobban ajánlott teafajtát ismertetjük.

Hároméves tea: bancha és kukicha

Bancha tea

A teanövényből származik, és az ősi kínai és japán hagyomány szerint készül. A tea levelei három évig maradnak a növényen. Ha ezt az időszakot betakarítják, akkor a teinveszteség csak 0,5 százalék marad meg, ami kevésbé izgalmas, mint a szokásos fekete tea. A Bancha tea a napon szárad, ellentétben a sütőben pörkölt kereskedelmi teákkal; ha ökológiai, nem tartalmaz adalékokat vagy színezékeket.

Ugyanannak a növénynek a gallyainak pörkölésével készül, amelyek gyakorlatilag nulla százalék teint tartalmaznak. Ily módon nagyon sima, sok tulajdonságú teát kapunk. Mindkettő néven ismert három éves tea, mert az ágak és a levelek a betakarítás előtt legalább három évig a növényen maradnak.

Közös tulajdonságaik vannak, de a kukicha teát, mivel gyakorlatilag nincs teinje, még gyermekek és idősek is elfogyaszthatják, míg a bancha tea aromásabb, és egy csipet tein izgalmasabb lehet, így alkalmasabb reggel vegye be.

Mindkettő élénkítő, bár nem izgalmas, nagyon gazdag ásványi anyagokban, különösen kalciumban, és rendszeres használatra italként ajánlott.

Zöld tea: hojicha és sencha

Ez a tea minimális oxidáción megy keresztül a feldolgozás során. Nem erjesztett, ellentétben a fekete teával. A leveleket frissen szedjük, majd megpirítjuk, préseljük, hengereljük, összetörjük és szárítjuk. Fiatalabb tea lenne a három éves teához képest. Ebben az esetben a teintartalom kissé izgalmas tapintást kölcsönöz neki, ezért az érzékeny embereknek mérsékelniük kell fogyasztásukat, mi sem adjuk oda a gyerekeknek. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, de mértékkel kell bevenni.

Hojicha tea

A zöld tea egyik legismertebb fajtája. Sajátos jellemzői a szénen pörkölésből származnak. Japán eredetű, és nagyon gyakori, hogy sushi-val viszik.

Japánban is gyártják; Ezt úgy érik el, hogy a leveleket közvetlenül a napnak teszik ki, elkerülve a csiszolást. Ez a tény jellegzetes ízt ad neki, és nagyon jól kíséri a zöldségeket.

Fedezze fel, miért van a hagyományos cipőkialakításnak enyhe sarka. Nem véletlenszerű, jó cipőkkel javul a hát egészségi állapota.

Ma bemutatjuk a köles fogyasztásának egy másik módját, amely sokkal kevésbé ismert, mint a rizs, de táplálkozási szempontból nagyon érdekes. Ideális a körmök és a haj megerősítésére. Érdemes felvenni a menükbe.
Hozzávalók:
  • Két tál Fiú
  • Egy tál kockára vágott sárgarépa
  • Egy teáskanál tengeri só
  • Két nagy hagyma, kockára vágva
  • Két csokor friss metélõhagyma
  • Fél csomó menta
  • Két tál zöldborsó
  • Két evőkanálextra szűz olívaolaj
  • Egy lap babér
  • Két evőkanál árpa miso

A kölest több vízben megmossuk és szűrőedényben leeresztjük. Ezután bőséges mennyiségű hagymát és sárgarépát nagyon finomra mosunk és aprítunk. Egy serpenyőben párold meg a zöldségeket egy kis extra szűz olívaolajjal és tengeri sóval. Néhány percig keverés közben életben tartjuk a tüzet, hogy ne égjen el.

Miután a zöldségek kissé elcsalták, hozzáadjuk a köleset, megdinszteljük és hozzáadunk hat csésze szűrt vagy palackozott vizet. Hagyja kb. 25 percig főzni nagyon alacsony lángon. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet és/vagy sót.

Átvisszük egy edénybe, amelyet előzőleg hideg vízben áztattunk, mert ez a gabona hajlamos a "megkötésre". Ez megkönnyíti a későbbi használat során történő kezelését, lehetővé teszi szeletelését, kockára vágását és újramelegítését. Opcionálisan átadhatjuk a keveréket egy konyhai robotgépen, hogy homogén textúrát kapjunk.

A zöld szószhoz:
A borsót a babérlevéllel megfőzzük, és fenntartjuk. Ezután olajbogyóval és tengeri sóval öt percig pirítjuk a metélőhagymát.

Tegye a darált mentát és a petrezselymet egy serpenyőbe, adja hozzá a borsót és a metélőhagymát, és főzze tíz percig alacsony hőfokon. Közvetlenül a keverék tűzről való levétele előtt adja hozzá a miso-t, és az egészet vezesse át a konyhai robotgépen.

Kibontjuk a köleset és köretként tálaljuk a mártást.

Még egy érv azoknak a segítségére, akik „nem tudnak leszokni a dohányról”. Oxidáló hatása olyan erős, hogy felgyorsítja az öregedést és ennek következtében felgyorsítja a halált.

Ma egy nagyon könnyű és étvágygerjesztő ételt javasolunk nektek, édes, édesítetlen ízzel, amely segíthet az ételek iránti szorongás visszaszorításában.

Hozzávalók:

  • Két csésze teljes kiőrlésű kuszkusz
  • Három csésze sárgarépalé
  • Fél teáskanál tengeri só
  • Egy csipet szerecsendió
  • Két ága petrezselyem

Három tál szűrt vagy palackozott vizet teszünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a sárgarépalevet (megvásárolhatja már elkészítve vagy elkészítheti otthon). Hozzáadjuk a kuszkuszt, a szerecsendiót és a tengeri sót. Csökkentjük a hőt, behelyezünk egy diffúzorlemezt, és nagyon lassú tűzön főzzük 15 percig.

A kuszkuszt átadjuk egy öntőformának, hogy az alakot öltsön, vagy a fotón látható módon tálaljuk. Mindkét esetben párolt zöldségekkel kísérik, és kevés nyers darált petrezselyemmel díszítik.

Kísérőmártásként készíthetünk egy kevés majonézes vízzel hígított tahinit.

Van egy meggyőződés, hogy a hús növeli az ellenállást, semmi sem áll távolabb az igazságtól. Elég megfigyelni az állatok természetbeni viselkedését, a ragadozó vadászokat a hagyományosan gabonával etetett lövöldözéshez képest.

Ma javaslatot teszünk a hagyományos reggeli alternatívájára, amelynek az az előnye, hogy elkerüli a délelőtti zuhanást, emellett elősegíti a mentális koncentrációt és növeli az ellenállást. Vegyük úgy, hogy alaposan megrágjuk az egyes falatokat, és érezzük, hogy energiával töltjük be magunkat.