27. rész Minden relatív

Gemma del Caño blogja

Amikor Einstein azt mondta, hogy "minden relatív" Néztem egy címke táplálkozási adatait. És ez az nagyon bíznak abban a kis deszkában amit az összetevők listája mellé tettünk. Erre az asztalra alapozhatjuk a vásárlást, mert "sok a zsír" vagy "nézd meg a szénhidrátokat". De Kell-e akkora jelentőséget tulajdonítanunk ezeknek a számoknak?

A táplálkozási összetevők táblázatai jól kiegészítik fejezze be annak meghatározását, amit korábban olvastunk az összetevők listáján, de éppen úgy még egy információ.

Az összetevők listája a táplálkozási táblázat nélkül is élhet (addig volt, amíg az 1169/2011/EU rendelet megjelent). Ugyanez nem fordul elő fordítva: az összetevők nélküli asztal számcsoportban marad ... relatív.

Mit látunk (és mit nem) egy táplálkozási táblázatban?

A minimális információ a tápanyag-összetevők tekintetében be kell jelenteni:

Ez a minimális információ, amelyet fel kell venni a táblázatba. Mostantól deklarálhatunk ásványi anyagokat, vitaminokat, rostokat, keményítőket vagy polialkoholokat. Még megismételhetjük a fő vizuális mezőben (a csomagolás elején) az energiaérték önmagában vagy zsírokkal (és telített), cukrokkal és sóval együtt. Mint nyilvánvaló, Csak akkor tesszük ezt az "extra" információt, ha hasznunkra válik. Ezen információk megadásához piktogramokat is elhelyezhetünk. 6 éven belül jelentést kell benyújtaniuk hogy harmonizálja a táplálkozási lámpa káoszát (Remélem, jól választanak).

minden

Sem csomagolatlan étel, sem alkoholos ital Táplálkozási elemzési táblázatokat kell magukkal vinniük (az alkoholos italokban az ipar javaslatot terjeszt elő. Ha ezt nem fogadják el, más lehetőségeket is értékelnek. De előbb-utóbb megérkeznek mind a táplálkozási, mind az összetevők listája)

Nos, most, hogy tudod, mi van írva a táblázatba, menjünk a számokkal?

Hogyan számoljuk ki a táplálkozási összetevőket?

A logikus dolog ezt gondolni elemezzük az összes termékünket, ez egy lehetőség, de nem az egyetlen. És még elemezni is őket, nincs szükség minimális mintaszámra, és nem határoznak meg konkrét módszereket. Amit teljesíteni kell, az az, hogy legyen az élelmiszer kémiai elemzéséből vagy ismert és elfogadott értékekből származó elméleti számításból nyert átlagértékek (és ha mintát vesznek, az adatok megegyeznek).