3 A rizs fajtái és felhasználási módja Ökológiai termékek Ecocesta
A rizs Nem csak hazánkban, hanem az egész világon a legismertebb és leginkább fogyasztott gabonafélék közül. A konyhában elért sikerek egy részét táplálkozási tulajdonságainak köszönheti. A tulajdonságai között Integrált rizs és a barna basmati rizs a következőket emelhetjük ki:
- Hozzájárul a B csoport vitaminjai, amelyek számos funkciót látnak el testünkben, különösen a idegrendszer és segít abban, hogy nyugodtak legyünk.
- Nagyon értékes ásványi anyagot tartalmaz, Magnézium, elengedhetetlen a kalcium felszívódásához.
- Ami az aminosavakat illeti, biztosítja triptofán, a szerotonin, az úgynevezett "boldogság hormon" előfutára.
- Nem tartalmaz glutént, tehát emésztő. Ez nem azt jelenti, hogy az összes rizst fogyaszthatják lisztérzékenységben szenvedők vagy glutén intolerancia esetén: mindig ellenőrizni kell, hogy a termék tartalmaz-e gluténnyomokat.
- Nagy mennyiségben tartalmaz keményítő és rost, így segít a béltranszport szabályozásában.
Másrészt létezik egyfajta rizs, amely nem teljes kiőrlésű, de érdekes tulajdonságokkal is rendelkezik. Ez körülbelül Vörös rizs. Ez a fajta rizs:
- Hozzájárul rost, bár kisebb mennyiségben, mint az előző fajták.
- Tartalmaz antioxidánsok, amelyek hozzájárulnak megvédi testünket a szabad gyököktől, elősegítve a bőr idő előtti öregedését.
- Gazdag ásványi anyagokban, amelyek között a Magnézium, vas és cink, a levél beavatkozik a sebgyógyulás folyamatába.