3 egészséges édesítőszer a cukor helyettesítésére - Orgànics Magazine

Amikor tudatos és ökológiai étrenddel kezdünk, sok kétség támad bennünket, és az általunk tett lépések egyértelműen vezetnek étrendünk radikális megváltoztatásához, elérve azt a pontot, hogy abbahagyjuk a szokásos folyosók 80% -ának bejárását. szupermarket. Ma az egyik fő gondról beszélünk: a cukorról, különösen, ha kicsik vannak benne. Van-e egészséges cukor? Helyettesíthetem a fehér cukrot egy másik cukorral, amely nem káros? Hogyan érhetem el, hogy a gyerekeim csökkentsék vércukorszintjüket? Megoldunk néhány kétséget, és javasoljuk az első 3 egészséges édesítőszerünket a fehér cukor helyettesítésére.

Megpróbálunk választ adni ezekre a kérdésekre, bár nem mindig fogják tetszeni a válaszaink. A cukor témának sok arca van, nehezen rajzolható sokszög, de próbáljuk ki!?

Van-e olyan egészséges édesítőszer, amellyel helyettesíthetem az egészséges fehér cukrot?

Nem és igen. Nos, jól kezdtünk, gondolni fog.

Megmagyarázzuk neked. Mint azt korábbi cikkekben elmondtuk, Spanyolországban a szabad cukrok átlagos fogyasztása napi 110 gramm/fő, míg a WHO a maximális napi bevitelt egy felnőtt számára 25 grammban határozta meg. A szabad cukrok a feldolgozott termékekben találhatók, a természetes gyümölcslevekben (még akkor is, ha nincs hozzáadott cukor) és a mézben.

Ha azt akarjuk, hogy a fehér cukrot lecseréljük panellára, agavéra, nyers bio mézre vagy xilitre, és folytassuk a 110 gramm szabad cukor fogyasztását, a válasz NEM. Nem jó alternatíva. Bármi legyen is a cukor, a 25 gramm szabad cukor meghaladása általában májunk és hasnyálmirigyünk pumpája, és elkerülhetetlenül mellékveseink és testünk kimerüléséhez vezet, naponta közelebb kerülve a metabolikus szindrómához kapcsolódó betegségekhez.

Az inzulinnal nem közvetített cukrok esetében sem jó ötlet elfogyasztani ezt a 110 grammot (ezek szintén zsírszövetekké válnak, és nagy dózisban nem mentesek a mellékhatások alól), és még kevésbé, ha mesterséges édesítőszerekről van szó.!

Most, ha tudatos fogyasztó vagy, egyike azoknak, akik a délutánt a szupermarketben töltik (akár organikusan is!) Tálcákat forgatva, hogy a paradicsom tartalmaz-e cukrot, a növényi tej tartalmaz-e édesítőszereket, és Ön egészséges és természetes ételeket választ, mivel mi természet vagy minimális beavatkozással (gyümölcsök, zöldségek, hús, hal, tojás, gabonafélék, diófélék, nyers méz, hüvelyesek ...), és az extra cukor hozzájárulása csak néhány gramm naponta. Tehát igen, sokkal egészségesebb lehetőségek vannak, mint a cukor, és beszélni fogunk róluk.

Összehasonlításképpen olyan lenne, mintha egy függő dohányos megkérdezné tőlünk, hogy jobb-e a pennyroyal dohányzása, mint a Marlboro dohányzása. Emlékszel, amikor a dohányt reklámozták a tévében a nagy cowboy-val, és még a kórházakban és az interkontinentális járatokon is dohányoztunk? Ma aberrációnak tűnik ... Nos, ha egy láncdohányos megkérdezi tőlünk, hogy az ökológiai cselekményből származó pennyroyal dohányzása jó alternatíva ... Igen, mert ez eltávolítaná a dohány összes hozzáadott mérgezőjét (melasz, kátrány, nikotin és több mint száz olyan anyag, amely folytatja [e-mailben védett] és szarnak érzi minden alkalommal, amikor megpróbálja leszokni), de nem azért, mert a dohányzás puszta ténye is rossz!

Reméljük, hogy a cukorfogyasztás hamarosan ugyanolyan rosszalló lesz, mint a dohány, bár attól tartunk, hogy ehhez évtizedek kellenek ...

Azt mondják, az alacsony glikémiás indexű cukor jobb.Mi ez?

Ok, először összefoglalóan el fogjuk mondani, mi a glikémiás index. Mint elmondtuk, a cukrok szénhidrátok, nagyszerű források a testünk számára, és ezeket monoszacharidokba (glükóz és fruktóz), diszacharidokba (szacharóz vagy fehér cukor, maltóz, laktóz ...), poliszacharidokba (a a gabonafélékben és hüvelyesekben jelenlévő keményítők). Vannak nem felszívódó szénhidrátjaink is, ami növényi rost. Tartsa ezt a fejében lebegve, ami nagyon fontos.

A glikémiás index (GI) a szénhidrát azon képessége, hogy növelje a vér glükózkoncentrációját. Mielőtt gyorsan (például gyümölcsben) és lassan (kenyér, tészta, rizs) csinálták volna, így amikor tornára mentünk, azt mondták, hogy vegyünk cukrot (cukor formájában). A táplálkozás iránti érdeklődés és a tudomány fejlődése azonban arra késztette David Jenkinset, a Torontói Egyetemről, hogy 1981-ben kezdett beszélni a glikémiás indexről, mivel nem annyira a felszívódás sebességéről, mint inkább azok kapacitásáról szól. hogy lenyelés után emelje a vér cukor mennyiségét.

A probléma az, hogy e számítások elvégzéséhez 50 gramm szénhidrátot veszünk el egy ételtől, hogy összehasonlítsuk őket 50 gramm glükóz bevitelével, és megállapítsuk, hogy a GI, amely 50 gramm glükóz, azoké, amelyek 100 GI-vel rendelkeznek, az asztalon a legmagasabb érték. Ha egy étel közel van a 100-ra a glikémiás index táblázatokon, akkor becslésünk szerint a vércukorszintet hasonló módon módosítja, mint a glükóz, és fordítva.

Magas GI ételek: 100 és 70 között.
Közepes GI ételek: 69 és 56 között.
Alacsony GI-tartalmú ételek: 55 vagy kevesebb.

Természetesen, ha figyelembe vesszük, hogy a búzadara tésztánként kb. 78 gramm szénhidrát van 100 gramm termékenként, könnyen lehet 50 gramm szénhidrátot venni a GI kiszámításához (mivel csak 64 gramm tésztára van szükségünk), és ad nekünk alacsony 50 GI. De ha nagyon alacsony szénhidráttartalmú ételekről van szó, például görögdinnyéről, amelynek száz grammjában csak 3,7 gramm szénhidrát van, akkor a GI számítását 1350 gramm görögdinnyével végezzük! Ki veszi ezt? GI-je nyilvánvalóan nagyon magas (75), de soha nem fogunk enni annyi görögdinnyét, hogy testünk válasza a magas vércukorszint-csúcs legyen, azonban a 64 gramm tészta duplájának bevétele nem tűnik barbárságnak!