3 egyszerű recept az erjesztett ételek elkészítéséhez - Jobb egészséggel
Az erjesztett ételek azok, amelyeknek molekulái átalakuláson mentek keresztül más egyszerűbb molekulákban. A fermentációban részt vevő mikroorganizmusoktól függően ez különböző típusú lehet: tejsav, alkoholos, ecetsav stb. Tudja, hogyan kell elkészíteni az erjesztett ételeket?
A legjobb erjesztett ételek azok, amelyek kezdeti állapotukban már magas tápértékkel rendelkeznek, mivel az erjedés fokozza a természetes tápanyagokat.
Az erjesztett ételek előnyei
Az erjesztett ételek számos előnnyel jár, Ezek közül a következőket kell kiemelni:
- Javítják az emésztést és a béltranzitust, mivel ezek olyan élelmiszerek, amelyek már részben megemésztettek, és enzimeket és vitaminokat biztosítanak, amelyek megkönnyítik a tápanyagok felszívódását.
- Táplálják a bél bakteriális flóráját. Elkészítéséhez a mikrobiotához hasonló egészséges mikroorganizmusokat használnak.
- Elősegítik az immunrendszer modulációját, a fertőzés elleni küzdelem fokozódó védekezőképessége.
- Csökkentse a gyulladásos választ allergiával és intoleranciával jár.
Erjesztett étel recept: Savanyú káposzta
A savanyú káposzta a káposzta vagy a káposzta tejsavas erjedéséből származó étel. Gazdag A-, B1-, B2- és C-vitaminban, valamint kalciumban, vasban, foszforban és magnéziumban.
Mi több, nagy mennyiségű enzimet és tejsavat tartalmaz. Ezek a tápanyagok szükségesek a vas felszívódásához, az idegrendszer szabályozásához vagy a szövetek regenerálódásához.
Az erjesztett étel elkészítésének receptje nagyon egyszerű, de el kell végezni a termék optimális állapotának biztosítása érdekében az előírások betartása.
Hozzávalók
- 2 közepes káposzta
- Körülbelül 10 g só (minden kiló káposztához vagy káposzthoz 15 g só szükséges)
Előkészítési mód
- Először tisztítsa meg és mossa meg a káposztát. Távolítsa el a külső réteget, valamint az összes levelet, amelyet sérültnek lát.
- A káposztát nagyon vékony csíkokra vágjuk vagy reszeljük le.
- Amint csíkokat kap, adjon hozzá egy tálba egy kis sót és ismételje meg a folyamatot, hogy homogénebben oszlasson el minden előkészítéshez.
- Mozsár segítségével törje össze a káposzta és a só keverékét. Ha nincs ilyen edénye, megteheti korábban mosott kézzel is.
- Egy lezárható fedéllel ellátott edénybe adjuk hozzá a káposztát és menjen egy kanál segítségével összenyomni és összenyomni, hogy ne legyenek légzsebek.
- Végül zárja le az üveget, és tárolja tiszta és száraz helyen, szobahőmérsékleten 4-6 hétig.