Plazma kezelés a gyümölcsök, zöldségek és magvak élettartamának és hozamának javítása érdekében
Az Alkalmazott Kémiai Kutatóközpont (CIQA) tudósai plazmát használnak a gyümölcsök és zöldségek eltarthatóságának növelésére a szupermarketek polcain - jelentette be a Nemzeti Tudományos és Technológiai Tanács (Conacyt).
Ezt a technológiát, amelyet hagyományosan az autóiparban és a televíziók gyártásában használnak, a CIQA kutatói most használják "a lehetséges felületi baktériumok vagy gombák kiküszöbölésére, amelyeket a termék hozhat", és elérhetik ezt "a piacon vagy az otthonban való eltarthatóságuk. légy idősebb ".
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) adatai szerint a növények az emberi étrend és táplálkozás több mint 80 százalékát képviselik, és 2050-re a népesség növekedése miatt világszerte 60 százalékkal növelni kell az élelmiszertermelést.
A plazma egy részben ionizált gáz, amely megtalálható mind a természetben, például a napon, a csillagokban és az északi fényben, és egy laboratóriumban keletkezik.
Dr. Guadalupe Neira, a CIQA Polimer Szintézis osztályának kutatója "az anyag negyedik állapotaként" határozza meg. "A szilárd, folyékony és gáz halmazállapotú állapot után jön a plazma" - teszi hozzá.
Az élelmiszer területén történő felhasználását illetően ez azt jelzi, hogy a gyümölcsöt vagy zöldséget néhány másodperces plazmakezeléssel kezelhetjük "a lehetséges baktériumok vagy gombák kiküszöbölése érdekében".
„Az előrejelzések szerint a következő években növekedni fog azokon a területeken, ahol kevésbé megvalósítható az élelmiszer előállítása. Ez számos aggályt vet fel, és ezeket a kérdéseket meg kell oldanunk. Az egyik célkitűzés az, hogy megpróbálja felhívni a lakosság figyelmét, mind a belső, mind a külső CIQA közösségre az élelmiszerek kérdésének technológiai kezelésének fontosságáról; a technológia ezeknek a problémáknak a megtámadására összpontosított, mint például az élelmiszer-pazarlás, a termőterületek csökkentése és az élelmiszerek termelésének és minőségének növelése ezen a területen (Mexikó) ”- hangsúlyozta Dr. Carlos Espinoza González, a Haladó Anyagok Tanszékének kutatója és a CIQA kutatási koordinátora.