3 ínyenc hal az egészséges táplálkozásért Magas szint
A lazac, a tonhal és a marlin a megfelelő előkészítésű tápanyagbomba. Használja ki a nagyböjt előnyeit, és a megfelelő technikával fogyassza el ezeket a tenger gyümölcseit.
Azok számára, akik szeretnek főzni, nincs rosszabb érzés, mint tudni, hogy elrontottatok egy jó steaket vagy egy egész darabot, különösen egy ínyenc hal. A hal tele van nélkülözhetetlen fehérjékkel és ásványi anyagokkal, és évszázadok óta az emberiség egyik legfontosabb tápanyagforrása.
Javasoljuk
Az elkészítése azonban nem olyan dolog, amelyet szükségszerűen intuitív módon kapunk nekünk: ha túl forró serpenyőben főzzük, a külső megég és a belseje alig főz ... ha túl alacsony hőmérsékletű serpenyőben főzzük, a hús megszerzi a rágós állagú.
Bonyolultabbá téve az ügyet, vannak olyan halak, mint pl Lazac, amelyeknek különös főzési pontokra van szükségük a szájban olvadó textúra megszerzéséhez és minden tulajdonságának megőrzéséhez.
Kihasználva, hogy ez az évad Kölcsönzött és növelje a halak és a tenger gyümölcseinek fogyasztását, íme néhány tipp a legfinomabbak elkészítéséhez:
Lazacfilé (bőrrel)
Egy serpenyőben: Ha azt szeretné, hogy a bőr aranybarna és a hús zamatos legyen, használjon nehéz teflonnal ellátott serpenyőt. Adjunk hozzá vajat vagy olajat, és melegítsük közepes lángon. Főzzük a lazacot 4-5 percig, először úgy, hogy a bőr érintkezzen a serpenyővel. Fordítsa meg és főzzön 3-4 percig, amíg közepén kissé rózsaszínű nem lesz. A fontos az, hogy az oldalak ne érintkezzenek a serpenyővel, és hogy ne főzzük túl.
Főtt: egy jó lazacfilét belefőzhetünk víz, halleves, csirkehúsleves vagy tej. Ízesítéshez adjunk hozzá egész borsot és citromot. Először a folyadékot alacsony lángon kell feltenni, amíg kissé felforr. Nem kell, hogy bugyogjon, különben a halak szét fognak szakadni a melegben. Tegye a lazacot a folyadékba, és melegítse 10 percig alacsony lángon.