4 afrikai recept a szájpadláshoz

Frissítve 2017. augusztus 24., 10:37

Kevéssé ismerünk afrikai ételeket a Földközi-tengeren készülteken túl. Próbálja ki a futarit, az iriót vagy a maharagwét, és élvezze a gasztronómiai horizont bővítését.

Afrika gasztronómiája bizonyára a legkevésbé ismert. Élvezzük a tipikus afrikai ételek a Földközi-tenger partvidékéről, például kuszkusz, hummus, falafel ... de nem tudjuk, mi van lentebb.

Biztosan szem előtt fogjuk tartani Afrika egész Szaharától délre eső szegénységét, ami valóságos, de azokban a régiókban is főznek.

Európához és Ázsiához hasonlóan Amerikából származó ételek, például a paradicsom és a burgonya is érkeztek Közép- és Dél-Afrikába, így nem meglepő, ha számos ételükben megtalálják őket. Ázsiai fűszereket és mediterrán ihletésű ételeket is.

Általában gasztronómia régiónként változik: helyben és szezonálisan fogyasztják. Ha a parton vannak, sok étel tartalmaz halat.

Mutatok néhányat vegán ételeket vagy amit veganizáltam könnyen és ez több változatosságot kínál a kulináris repertoár számára.

A kenyai Kikuyu hagyományos étele, nagyon egyszerű, de nagyon ízletes.

Hozzávalók

1 csésze szárított borsó
3-4 közepes burgonya
2-3 fül kukorica
½ kg szezonális zöldségfélék (vagy spenót)
½ teáskanál őrölt fekete bors
½ teáskanál só

Készítmény

Hagyja a borsót egy éjszakán át ázni, másnap pedig bő vízzel áztassa a gyorsfőzőben (20 és 30 perc között, lásd a csomagoláson található utasításokat). A borsót kissé lecsepegtetjük, így elegendő vízük legyen csak a takaráshoz.
Hozzáadjuk a közepes darabokra vágott burgonyát, a fülből késsel kivett kukoricát, a nagy darabokra vágott zöldségeket, a borsot és a sót.
Tegyen mindent közepesen alacsony hőfokon, amíg a burgonya meg nem készül.
Tálalás előtt pépesítsük egy krumplipürével.