4 frissítő és tápláló alap a nyárhoz
olyan ételekre van szükségük, amelyek felfrissítenek minket és segítenek a hidratálásban, hogy jobban megbirkózzon a magas hőmérsékletekkel, és ez viszont a jó energiaellátás.
Néhány órát a konyhában tölteni a nyári hónapokban szükségessé válik. Előnyben részesítjük a könnyű és a szabadtéri tevékenységek élvezetét. Ebben a hónapban több javaslatot teszünk Gyorsan elkészített összetevők, amelyek a tápláláson és a frissítésen túl lehetővé teszik a szabadidő maximális kihasználását.
Az olasz eredetű Polenta az egyik legtöbbet fogyasztott étel ebben az országban. Szárított kukoricadarálásból készült étel nagyon tápláló és könnyen emészthető.
A kukoricamag összezúzásával, ezen gabona főzési idejének csökkentése mellett, emésztése nagymértékben megkönnyíti. Ez a gabonafélék különösen javallt azok számára, akik gyomorégéstől szenvednek, jól csökkenti a gyomor váladékát így védve a gyomor falait.
A polenta egyik fő előnye, hogy gazdag a lassú asszimilációs szénhidrátokban, ami jó energiaforrássá teszi stabilan fogja tartani a glükózunkat, teljes érzéssel tölt el és elkerüli a hipoglikémiás állapotokat.
A Polenta különösen gazdag A-vitaminban, elengedhetetlen tápanyag látásunk egészségéhez, valamint bőrünkhöz és nyálkahártyánkhoz. Antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, nyáron nagyon szükséges a nap hatásainak ellensúlyozására.
B-vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, Érdekes a magnézium és a kálium hozzájárulása, ezek közül az ásványi anyagok közül kettőt veszítünk izzadással a legkönnyebben
Ami a polentát az év ezen időszakában különösen érdekessé teszi, az hűtő és frissítő energia, különösen, ha hideg készítményekben, például tortillákban vesszük, amelyeket a tengerparton töltött nap után piknikre vagy pudingba is fogyaszthat.
A polenta főzése nagyon egyszerű, általában 3-4 rész vízben főzik, így egyfajta pürét kapunk, de ez a mennyiség a kívánt konzisztenciától függ. Például puding készítéséhez 10 rész növényi italt használunk.
A főzéshez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá kevés sót, engedjük le a hőt, és óvatosan, állandó keverés mellett adjuk hozzá a polentát. A keverést abbahagyva kb. 4-5 percig, vagy addig, amíg sűrűsödni nem kezd, tartsuk a tűzön. Kapcsolja ki és hagyja néhány percig ülni.
Biztosan ismeri a kuszkuszt! Ha tetszik, imádni fogja a bulgurt.
A Bulgur jelentése "törött gabona", bár a polentával ellentétben, ennek a származéknak a esetében a búzát korábban főzték, szárították és törték, így főzése rövidebb.
Ezenkívül a gabona előkészítésének köszönhetően a bulgur emésztése valóban könnyű, ideális nyári étkezésekhez.
Táplálkozási szinten nagyon érdekes magas rosttartalom. A Bulgur előkészítésében tartja a korpáját, amellyel ez segítségünkre lesz az utazáskor oly gyakori szezonális székrekedés esetén.