48. recept STICK CATALÁN DE CREMA - ÉCLAIRS DE CREMA; MAYTE A KONYHÁBAN

Katalán cukrászsütemény pálcika recept - éclairs - petisús. Ezek a desszertek minden cukrászdában a leghagyományosabbak, de házi készítésük nagyon egyszerű.

Meglátja, milyen finomak ezek a katalán krémrudak - éclairs, amelyeket szeretni fogsz.

catalán

ÖSSZETEVŐK:
a choux tészta esetében:
250g vizet
100g vaj
1 csipet só
1 csipet cukor
4 tojás
160g liszt

a cukrászsüteményhez:
600g tej
2 tojás
2 sárgája
130 g cukrot
30 gr kukoricaliszt
1 vanília bab
1 citromhéj

Lefedettség:
150 g étcsokoládé
150g tejszínhab

MŰKÖDÉS:

Menjünk oda a katalán krémes bot vagy éclairs receptjével

Az első dolog, amit meg kell tennünk, a tészta krém, mivel a choux tészta feltöltéséhez nagyon hidegnek kell lennie. Vegyük a tej felét, és tegyük egy serpenyőbe melegedni, a citromhéjjal és a nyitott vaníliával együtt.
Közben felvertük a tojásokat és a sárgáját a tejjel. Miután jól megvertük, adjuk hozzá a cukrot és a kukoricakeményítőt.