5 fehérjében gazdag recept; zöldség nas

Frissítve 2018. július 16., 13:50

A fehérjék nemcsak az állati eredetű élelmiszerekben találhatók. A jól kombinált vegetáriánus étrend minden igényünket problémamentesen és egészségesebb módon fedezi.

Hozzávalók 4 fő részére:

Előkészítés (1 óra 45 perc):

Előáztassa a lencsét legalább 1 órán át.
A hagymát megpucoljuk és tollakra vágjuk, a paradicsomot megmossuk és lereszeljük, a fokhagymát meghámozzuk és daráljuk.
Egy lábasban kb. 5 percig dinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a paradicsomot, és időnként megkeverve még néhány percig főzzük.
Közben tisztítsa meg a paprikát és vágja csíkokra. Adja hozzá a mártáshoz, és további 5 percig főzze, anélkül, hogy abbahagyná a keverést.
Hozzáadjuk a lecsepegtetett lencsét, letakarjuk vízzel, és hozzáadjuk a babérlevelet és egy szál mosott petrezselymet. Só bors.
Főzzük másfél órán át, amíg a lencse megpuhul.
Tálaljuk a levest a megmosott petrezselyem többi részével.

Trükk, hogy még jobban fokozza az ízt: adjunk hozzá egy teáskanálnyi édes paprikát a La Verától a szósz végéhez.

Fehérje adagonként: 11 gramm

Hozzávalók 4 fő részére:

készítmény:

Mossuk meg a salátát, lecsepegtetjük és apróra vágjuk.
Tisztítsa meg a metélőhagymát, mossa meg, vágja tollakba és süsse 8 percig.
Mossa meg a kakukkfüvet, foglaljon le egy szálat, és a maradékot a salátával együtt adja hozzá a mártáshoz.
Főzz mindent, időnként megkeverve, 4 percig.
Hámozza meg a burgonyát és mossa meg. Külön főzzük sós vízben körülbelül 20 percig, amíg puha nem lesz, és engedje le.
Blanšírozzuk a borsót sós vízben mindössze 3 percig, lecsepegtetjük, és a megmosott mentával és burgonyával együtt hozzáadjuk a rakott tálhoz. Só bors.
Adja hozzá a húslevest, és amikor felforr, vegye ki.
Adjunk hozzá 10 ml tejszínt, és mindent törjünk össze, melegítsük újra, és a végén adjunk hozzá sót.
A tejszínt a maradék tejszínnel és kakukkfűvel együtt tálaljuk.

Hideg is: miután elkészült a krém, egy másik lehetőség az, hogy hűtőben hűtjük és hidegen tálaljuk.

Fehérje adagonként: 15 gramm

Hozzávalók 4 fő részére:

Elkészítés (120 perc, vagy főtt csicseriborsó használata esetén 30 perc):

Hagyja, hogy a csicseriborsó előző nap meleg vízben áztassa. Főzés előtt öblítse ki őket, majd főzze 1 liter vízben 1 órán át és 45 percig, amíg megpuhulnak (ha kényelmesebb, használhat már főtt csicseriborsót, és időt takarít meg áztatással és főzéssel).
Hagyja a mazsolát meleg vízben áztatni. Közben mossuk meg a rizst, és készre főzzük sós vízben (15 és 20 perc között tart). Lecsepegtetjük, lehűtjük és tartalékoljuk.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk csíkokra. Kevergetve puhára pároljuk.
A csicseriborsót lecsepegtetjük, és egy nagy serpenyőben a rizzsel 2 percig pároljuk.
Ezután tegye a serpenyőbe a hagymát, a mazsolát, a sót, a borsot és a szerecsendiót. Pároljuk a keveréket egy pillanatig, és tálaljuk az ételt a szezámmaggal megszórva.

Fehérje adagonként: 12 gramm

Hozzávalók 4 fő részére:

Előkészítés (25 perc):

Mossuk meg a quinoát, és bő vízben főzzük a kurkumával együtt 12 vagy 14 percig közepes lángon.
Tisztítsa meg a póréhagymát és kaparja el a sárgarépát; megmossuk és csíkokra vágjuk. Öblítse le és ürítse le a kukoricát.
Válassza szét a brokkolit gallyakba, mossa le és forrázza le őket a sárgarépával kb. 2 percig. Mártsa be őket hideg vízbe, és engedje le.
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy egy wokban, és pároljuk a zöldségeket a megmosott és apróra vágott metélőhagymával és a szezámmaggal kb. 2 percig.
Adja hozzá a szójaszószt és az almalevet a zöldségekhez, és keverje össze.
Hozzáadjuk a megfőtt quinoát, mindent jól összekeverünk, és készen áll a keveréshez.