5 gramm (só)

5 gramm a legtöbb egészségügyi hatóság által ajánlott sómennyiség, mint pl felső határ, hogy belefoglaljuk a napi étrendbe. Látszólag kényelmes. Különböző vizsgálatok szerint a több só a különféle betegségekben szenvedések fokozott kockázatával jár, amelyek közül a legfontosabb a betegségekkel kapcsolatos magas vérnyomás és annak hatása szív- és érrendszeri egészség. De van még több, igaz, hogy nincs annyi biztonság, mint a magas vérnyomás kérdésében, de vannak szilárd tanulmányok, amelyek azt sugallják, hogy az étrendben a sófelesleg fokozott kockázatával jár csontritkulás hajlamos embereknél a kalcium vizeletben történő fokozott eliminációja miatt, amelyet az étrendben lévő nátrium feleslege okoz. Hasonlóképpen, egyes kutatások összefüggéseket találtak a magas sótartalom és a megnövekedett rizikó között vesekövek, szenvedni elhízottság sőt szenvedni gyomorrák.

A tény az, hogy 5 gramm ad sót naponta Nagyon-nagyon kis mennyiségről van szó, különösen, ha összehasonlítjuk az általánosan elfogyasztott mennyiségekkel. Valójában a átlagos napi fogyasztás a spanyol lakosság szerint a közelmúltban kb 9,7 g (közvélemény kutatás ENIDE 2011), majdnem duplája az ajánlottnak. Majdnem semmi. Az egyik problémánk az, hogy nem „vizualizáljuk”, hogy mennyi 5 gramm só valójában… És néha ezen kívül félrevezetnek minket, mondván, hogy ez a mennyiség egy evőkanálban van. Nem lesz. Öt gramm só, házi méréseknél ezek kb egy teáskanál mokkát (vagy kávé). Nem is desszertkanál, nagyobb, mint a mokka; még "leveskanál" sem. Mint mondják, hogy egy kép ezer szót ér, itt van néhány házi fotó, mérésekről beszélve ilyen. Hogy adjak egy ötletet.

---