5 módon finomított növényi olaj lassan megöl
2015. december 14
Éveken át azt hittük, hogy a növényi olajok telítetlen zsírállapotuk miatt egészségesebbek, mint a telített zsírok .
Mindazonáltal, számos tanulmány kimutatta, hogy ez az információ nem olyan igaz, mint korábban gondolták.
Tanuljon meg 5 tudományos okot a növényi olaj fogyasztásának leállítására, és cserélje ki más egészségesebb zsírokra, például olívaolajra (jobb, ha extra szűzre), kókuszdióra vagy vajra .
A növényi olaj az az olaj, amelyet különféle magokból nyernek ki, például napraforgóból, repce, szójabab, gyapot, szőlő stb.
A legtöbb esetben, kidolgozása ipari folyamatból áll amely nagyon magas hőmérsékletek, dezodorok és vegyi anyagok, például hexán oldószer használatát foglalja magában.
Lássuk például, hogyan lehet finomított repce- vagy repceolajat előállítani és annak következményeit (1):
- A hexán használata:
Az olajat repce magjából egy hexán nevű mérgező oldószerrel vonják ki, amelyet egyes étolajokban kis mennyiségben találtak.
nak nek - Magas hőmérsékletnek való kitettség:
A repceolajban magas a többszörösen telítetlen zsírtartalom, nagyon érzékeny a magas hőmérsékletre és könnyen oxidálható. Ha ezt az olajat magas hőmérsékletnek teszik ki, ezek a zsírok oxidálódnak és avas ízűek.
nak nek - Dezodorok használata:
A magas hőmérséklet miatt bizonyos mennyiségű olaj károsodik, ezért dezodorálják a nem kívánt szagokat.
De ez még nem minden:
A repceolaj és más finomított növényi olajok készítésének folyamata során jelentős mennyiségű transz-zsír is képződik .
A transzzsírok egyfajta nagyon káros zsír, amelyet a betegség fokozott kockázatával hoztak összefüggésbe, főleg kardiovaszkuláris (2).
1. "Üres kalóriának" számítanak
Növényi olajok a feldolgozott élelmiszerek csoportjába tartoznak , mivel előállításához nagyon nagy finomítási eljárás szükséges.
Ahogy éppen elmagyaráztam, ezt a finomítás mesterséges technikákat tartalmaz, amelyek vegyszereket használnak nagyon agresszív.
Ez általában az összes olyan hasznos tápanyag elnyomását eredményezi, amelyet a mag természetes úton tartalmaz.
Emiatt a növényi olajokat olajnak tekintik „Üres kalóriák”: nem nyújtanak egészségügyi előnyöket, mert nem tartalmaznak tápanyagots ezen kívül koncentrálnak sok kalória .
2. Magas számú omega 6 zsírokat tartalmaznak
Növényi olajok tartalmaz omega 6 és omega 3 , az esszenciális zsírsavak egy típusa, az úgynevezett, mert ezeket az emberi test nem tudja szintetizálni.
Mindkét zsírsav létfontosságúak a test megfelelő működéséhez (3):
- A sejtek szerkezetének részei.
- Biztosítson energiát a sejtek mitokondriumainak.
- Alapvető szerepet játszanak a gyulladással, az immunitással vagy a véralvadással kapcsolatos különböző folyamatokban.
Mindazonáltal, egyensúlynak kell lennie az omega 6 és az omega 3 mennyisége között amit fogyasztunk, és a növényi olajok problémája az, hogy megbontják ezt az egyensúlyt (4).