5 módszer kevesebb hús fogyasztására vegetáriánus nélkül
Maricarmen Grisolía - PhD, dietetikus-táplálkozási és tanúsított táplálkozási edző
Soha nem érdekelt, hogy vegetáriánus legyek, és a közelmúltig nem sokat törekedtem arra, hogy kevesebb húst fogyasszak. De az állat szenvedése és a hagyományos étrend fenntarthatóságának hiánya nem közömbös számomra.
Valószínűleg te sem.
És ha olyan vagy, mint én, akkor még "valamit" is képes lennél tenni ellene.
Esetemben tudom, hogy vannak alternatívák, de őszintén szólva soha nem fordítottam különösebb figyelmet rájuk. Leginkább lustaságból, hogy megváltoztassam a jelenlegi étkezési módomat (igen, nyilvánvalóan bevallom).
Igaz, hogy otthon viszonylag kevés húst eszünk. Vagyis nem ezt csinálod minden nap. Talán hetente párszor, és főleg költségvetéssel, mivel én általában nem vásárolok marhahúst, hacsak nem bio/bio.
De soha nem fordítottam nagy figyelmet az ügyre. Egészen a közelmúltig.
Mert amikor ugyanaz a téma nagyon gyakran többször is visszaverődik, akkor valamiért kell.
És ezekben a napokban olvastam két vizsgálat ami arra késztette, hogy gondolkozzam azon, hogy megpróbálok kevesebb húst enni. Annyira, hogy el akartam mondani.
Vegetáriánus étkezés = Kevesebb súly?
Ez a vizsgálat 74, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteget követett, akiket véletlenszerűen követtek nyomon vagy vegetáriánus étrend vagy hagyományos étrend. A diéták mindkét esetben 500 kcal-kal csökkentek az egyes emberek fenntartó kalóriáihoz képest.
A vegetáriánus étrend ebben az esetben zöldségek, gabonafélék (hüvelyesek), hüvelyesek, gyümölcsök és diófélék fogyasztásából állt, egyetlen adag alacsony zsírtartalmú joghurttal naponta. A hagyományos étrend Magasabb arányban tartalmazott állati fehérjét, valamivel több zsírt (valószínűleg ugyanezen okból, mivel az állati fehérje zsírot tartalmaz) és egy kicsit kevesebb szénhidrátot tartalmazott, és telített zsírtartalommal kontrollálták.
Az egyes étrendek hatékonyságának értékeléséhez a résztvevők súlyát vettük, és mágneses rezonancia képeket készítettünk, hogy lássuk az étrend mennyiségének alakulását. háromféle zsír tárolva a combok szintjén: szubkután zsír (a bőr alatt), szubfasciális zsír (az izmok felszínén) és intramuszkuláris zsír (az izmokban).
Minden csoport diétázott 6 hónapig és a kutatók azt találták, hogy ez idő után a következő volt:
- A vegetáriánus étrendet fogyasztók súlyának majdnem kétszerese fogyott, mint a hagyományos étrendben (6,2 kg vs. 3,2 kg 6 hónap alatt).
- Mindkét csoport hasonlóan csökkentette a szubkután zsírt.
- A szubfasciális zsír csak a vegetáriánus étrend csoportban csökkent.
- A vegetáriánus étrendben résztvevők jobban csökkentették az intramuszkuláris zsírt, mint a hagyományos étrendben (testmozgás után).
Természetesen ezek meglehetősen jó eredmények a vegetáriánus étrend szempontjából, különös tekintettel arra, hogy a szubfasciális és az intramuszkuláris zsír összefügg az inzulinrezisztenciával, így annak csökkentése pozitív hatással van az anyagcserére.
Pont a vegetáriánus étrendért.
Azt azonban tudnia kell, hogy a vegetáriánus étrendből a legnagyobb fogyás azért következett be, mert ott volt a sokkal nagyobb izomtömeg-veszteség a hagyományos étrendhez képest. A kutatók ezt kissé rendbe hozták azzal, hogy az első 3 hónap után mindkét csoporthoz hozzáadtak egy edzésprogramot, de akkor is a teljes izomveszteség jelentős volt.
Egy ponttal kevesebb a vegetáriánus étrend.
Egy másik beváltható tény (amelyet alig említenek) az az étrend és az edzésprogram betartása magasabb volt a vegetáriánus étrendet követõ csoportban. Tehát valószínűleg az étrendet fogyasztók jobban érezték magukat, több energiával, több motivációval stb., Ami segített abban, hogy következetesebbek legyenek.
Mutasson a vegetáriánus mellett.
Jó, de nem elég jó
Összességében a vegetáriánus étrend valóban mutatott előnyöket ebben az esetben.
De én mégis ezt tartom nem a legegészségesebb lehetőség táplálkozási szempontból, az állati eredetű élelmiszerekben csak megfelelő mennyiségben jelen lévő különféle vitaminok és mikrotápanyagok hiánya miatt.
És azért is, mert néhány ember számára a vegetáriánus étrend által jelentett nagy mennyiségű szénhidrát (mint ebben a tanulmányban) végzetes lehet.
Sokan közülünk, akik életünk nagy részében túlsúlyokkal küzdöttünk, a alacsony tolerancia a szénhidrátokkal szemben, És ilyen esetekben a szigorú vegetáriánus étrend követése nagyon rossz ötlet lehet. Miért? mivel rendkívül nehéz vegetáriánusnak lenni felesleges szénhidrátfogyasztás nélkül (még akkor is, ha egészségesek), hacsak nem tartalmaz nagy mennyiségű tojást és sajtot, vagy olyan feldolgozott ételeket, mint a texturált szója (nem ajánlott) vagy a fehérjepor (összetevőiktől függően jó lehet, mint például ez a vegán MyProtein keverék).
Ezenkívül, amint az elején mondtam, sokunk nem érdekelt abban, hogy lemondjon az állati eredetű élelmiszerekről.
Vegetáriánus étkezés = Boldogabb bolygó?
De talán tennünk kellene egy kis erőfeszítést. A bolygó számára. Tehát milyen lehetőségeink vannak?