5 nagyszerű ok arra, hogy a daikont bevegyék az étrendbe! Holisztikus Természetes Egészségügyi Blog
daikon retek 3827Readers
A Daikon retek egy téli fehér retek, amelyet főleg Délkelet- és Kelet-Ázsiában termesztenek. És bár az Egyesült Államokban nem túl ismert, fokozatosan egyre népszerűbb. És jó okkal! Az egészségügyi előnyök elképesztőek
Mielőtt azonban elmélyülnénk ezekben az egészségügyi előnyökben, szánjunk egy percet arra, hogy megválaszoljuk a kérdést: Mi is valójában a daikon
Keresztesvirágú zöldségnek számít, ezért levelei ugyanolyan előnyökkel bírnak, mint a keresztesvirágúak családjában közismert zöldségek. Gondoljunk csak a brokkolira, a kelkáposztára, a kelbimbóra és a fehérrépára, hogy csak néhányat említsünk. Ázsiában a gyökeret pácolják, a zöldséget salátákhoz, levesekhez, currieshez, rizses ételekhez stb. Bár ma sokkal könnyebben megtalálható a tömeges élelmiszerboltokban, szinte mindig megtalálható az ázsiai piacokon.
Mivel alacsony a kalóriatartalma és magas a tápanyagtartalma, a daikon retek nagyon keresett zöldség az ázsiai konyhában.
Most nézzük meg az egészségügyi előnyöket:
Az élelmiszer-kémia tanulmánya, 2007 megállapította, hogy:
A növények, mint élelmiszerek és gyógyszerek nemzetközi szimpóziumának további kutatásai azt találták:
A Daikon retek C-vitaminban gazdag - akár kétharmadával több C-vitamin, mint a narancs! A levelek csaknem 80% -kal több C-vitamint tartalmaznak, mint a narancslé. Régóta ismert, hogy a C-vitamin segít fenntartani és javítani az immunrendszer működését. De egy dolog, amit gyakran figyelmen kívül hagynak, az az, hogy a stressz jelentősen csökkenti a szervezetben a C-vitamin szintjét, és így fogékonyabbá válik fertőzésekre és/vagy vírusokra. Biztos vagyok benne, hogy mindannyian átéltük a stresszes helyzetet, amelyet néhány nap múlva megfázás követett.
Továbbá, mivel a szervezet önmagában nem termel C-vitamint, napi ellátást kell bevezetni a betegségek megelőzése érdekében. Van egy hihetetlen daikon leves receptünk, amely tökéletes a C-vitamin szintjének fenntartására, különösen stressz idején.
A megfelelő emésztés fenntartása érdekében fontos, hogy elegendő enzim álljon rendelkezésre az étel lebontásához. A Daikon-levet amilázzal, diasztázzal és észterázzal töltjük fel. Ezek az enzimek szükségesek ahhoz, hogy az élelmiszer (fehérje, zsír és szénhidrátok) vegyületekké alakuljanak, amelyeket a szervezet képes felszívni. Valójában a daikont és a daikon levét évszázadok óta használják emésztési segédanyagként az ázsiai országokban.