5 ok a hal fogyasztására - egészséges táplálkozási napló
1.- Minőségi fehérjék: Hal, édesvíz vagy sós víz különösen gazdag magas biológiai értékű fehérjékben, az élethez nélkülözhetetlen aminosavakkal, különösen metionin, cisztein, treonin, lizin (nélkülözhetetlen a gyermekek növekedéséhez) és triptofán (nélkülözhetetlen a vérképződéshez). Változik 15–24% A hal típusától függően a húsokéhoz hasonló minőségű, kevesebb kötőszövetű, és az egyszer főtt ajándékok magasabb emészthetőség mint a hús. Hozzájárulnak növelni és fenntartani a izomtömeg és a csontok jó körülmények között.
Magazin Kórházi táplálkozás bemutatja a Valencia Egyetem Preventív Orvostudományi és Közegészségügyi Tanszékének tagjai által végzett tanulmány eredményeit, és arra a következtetésre jut, hogy a halfogyasztás alacsonyabb a cukorbetegség kialakulásának kockázata.
Ezeket a zsírokat nem az általunk fogyasztott halak termelik, hanem azok a mikroorganizmusok, amelyek a tengeri tápláléklánc alapjában állnak. Úgy gondolják, hogy a haltenyésztésben használt antibiotikumok, növényvédő szerek és egyéb vegyszerek Hal farm káros hatással lehetnek azokra az emberekre, akik fogyasztják. Néhány tenyésztett hal azonban, mint pl a lazacban, a tengeri sügérben és a pisztrángban magasabb az omega-3 zsírsavszint, mint a tengerben vagy a folyóban kifogott hasonló halakban.
3.- Zsírszegény. A halakat különböző kritériumok, például zsírtartalom szerint osztják fel. Tartalma a között változik 0,1% és 15%:
- Fehér vagy sovány hal (kevesebb mint 3% zsír): tőkehal, sügér, tengeri sügér, szürke tőkehal, nyelvhal, kakas, tengeri hal, tőkehal, tengeri sügér. Kevesebb zsírtartalmuk van, ezért kevesebb az omega-3, ugyanakkor kevesebb a szennyezésük is. Nagyon sokféle kiváló fehér hal van, amelyet fel kell tennünk az étrendbe.
-Fél (nak,-nek 3–5%zsír): tengeri keszeg, skorpióhal, tengeri keszeg, rombuszhal, pisztráng. Évszakától függően halászik, mert nyáron csökken a test zsírtartalma.
-Kék vagy zsíros hal (több mint 5% zsír elérheti a 15% -ot): tonhal, bonito, makréla, szardella, szardínia, lazac, pomfret.
A halat frissen és enni kell kerülje a csomagolt termékek visszaélését, mivel magasabb a nátrium (só) tartalmuk.
4.- B csoport vitaminok: nagyon fontos a vérsejtek képződésében és az energia-anyagcserében, valamint a zsírban oldódó A-, D- és E-vitaminokban, fontos szerepet játszanak antioxidáns, a foszfalkáliás lerakódások szabályozása, a hormonszintézis, a látás és a bőr védelme.
5.- Ásványok: Vannak olyan halfajok, amelyeknek Tüskes meg is eszik. A szardínia vagy szardella frissen vagy konzerven, lehetővé teszik, hogy egészben elfogyassza őket, és a extra mennyiségű kalcium a csontjaidért. Pont, mint egy pohár tej! Ez egy másik ok, amiért tanácsos kishalat választani.