5 ok a hüvelyesek felvételére az étrendbe (és 8 egyszerű recept!)
Kihasználva a „Hüvelyesek világnapját” emlékezünk arra, hogy ezek az ételek miért nem hiányozhatnak a bevásárlókosárból, és emellett felakasztjuk a kötényünket, hogy nyolcféle módon főzzük őket
2020. február 10. - 00:00
A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint célszerű hüvelyeseket fogyasztani legalább hetente háromszor. Sok spanyol házban azonban ezt a minimális követelményt még nem is teljesítik. Valami igazán érthetetlen, ha figyelembe vesszük, hogy a valóságban rengeteg okunk van arra, hogy ezeket a „szuperélelmiszereket” belefoglaljuk az étrendbe. Soha nem jobb, mint ma, a „Hüvelyesek Világnapja” (egy olyan nap, amelyet minden február 10-én megünnepelnek), hogy emlékezzen mindazokra a jó okokra, amelyek babot, lencsét, csicseriborsót vagy borsót, az egészség, a környezet csodálatos szövetségesét és természetesen a szájpadlás.
Szuper táplálkozási tulajdonságok
- A hüvelyesek nagyszerűek fehérjeforrás, így fontolóra vehető alternatívává válhatnak, ha csökkenteni akarjuk az állati fehérje fogyasztását. Igaz, hogy ezek nem magas biológiai értékű fehérjék, de attól függően, hogyan kombináljuk őket, tökéletesen elkerülhetjük ezt a kis „kellemetlenséget”. „Az aminosavak láncolata nem teljes, mert hiányzik belőle egy nevezett metionin, de ezt úgy oldják meg, hogy kiegészítéséhez hozzáadnak egy gabona- vagy szárított gyümölcsforrást. Például lencsét enni rizzsel ugyanabban az ételben, vagy megenni egy tányér babot, és harapni egy marék diót délután közepén ”- magyarázza Mireia Elías, a Centta Intézet dietetikus-táplálkozási szakértője.
- Ezen felül biztosítják Vas. „A felszívódás növelése érdekében tartalmazhatunk C-vitaminban gazdag ételeket is. Például, legyen egy hüvelyes tányérunk enni, desszertként pedig kivit vagy narancsot választani. Vagy ugyanabban a pörköltben adj hozzá pirospaprikát, amely szintén nagyon gazdag ebben a vitaminban "- magyarázza a szakember.
- Ez is jó forrása szénhidrátok, és folsav, B9-vitamin és rost (segíti a béltranzit szabályozását).
- Ideálisak a diétához Súlykontroll alacsony zsír- és cukortartalma, valamint magas kielégítő erő.
A környezet „barátai”
A hüvelyesek előállításának sokkal kisebb környezeti hatása van, mint például az állati eredetű élelmiszerek előállításának. Tehát a fogyasztása is előnyt jelent a fenntarthatóság.
Megfizethető minden zsebhez
Kevés kivételtől eltekintve (például a remek - és nagyon drága - könnyes borsó) gyakorlatilag bármely folyószámla megengedheti magának a hüvelyesek felvételét a bevásárlókosárba, ami további erősségei.