5 recept a mexikói ételekhez, amelyek virágokat és szirmokat használnak - Más de México
Ismerjen meg néhány olyan hagyományos ételt virággal és szirommal, amelyek valamilyen módon visszatérnek a mexikói és a természetes lényegéhez.
Az UNESCO szerint a hagyományos mexikói konyha olyan kulturális modell, amely rituálékat, ismereteket, ősi gyakorlatokat, kulináris technikákat, szokásokat és az ősi közösségi viselkedési módokat foglal magában.
A. Ismerete és technikája egyaránt mexikói konyha a mexikói identitás kifejezői; az érzelmi kötelékek megszilárdulása; az idő és a természet integrátora. Ezért a hagyományos konyha megőrzése meghívás arra, hogy visszatérjünk az eredetünkhöz az őshonos, lényegi, ősi.
Találkozz néhányan Hagyományos ételek hogy valamilyen módon visszatérnek a mexikói és a természetes lényegéhez. Ízekkel vannak virágok és szirmok Mexikó területének következő ételeibe helyezik:
Jamaicai virág enchiladas
Hozzávalók: 1 csésze hibiszkusz virág, 2 csésze víz, ¼ olívaolaj, 1 közepes és apróra vágott hagyma, 2 reszelt sárgarépa, ½ csésze jicama, reszelt, ¼ csésze cukor, ¼ evőkanál kakukkfű levelek, ½ evőkanál oregánó, ízlés szerint só, ízlés szerint bors, olaj, szükség szerint tortilla, tejszín, sajt. A mártáshoz: 1 kiló paradicsom, ½ hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 doboz kis chipotle paprika, 2 evőkanál olaj, 3 babérlevél
Utasítás: Forraljon fel két csésze vizet, hozzáadva a hibiszkusz virágot. Szűrje le a vizet és mentse meg a virágokat. Ezután tegye az olajat és a hagymát egy serpenyőbe; és ha ez utóbbi aranybarna, adjuk hozzá a hibiszkusz virágokat, a jicamát, a sárgarépát, a cukrot, a kakukkfű leveleit és az oregánót. Ízlés szerint sózzuk. Ami a mártást illeti, tegyen két csésze vizet egy fazékba, hogy közepes lángon felforrjon. Adjunk hozzá paradicsomot, hagymát, fokhagymát és chipotle paprikát. És ha a paradicsom megfőtt, tegye a turmixgépbe, hogy pürésítse őket. Ezután tegye a pürét egy edénybe közepes lángon, hozzáadva a babérleveleket és a sót, amíg sűrű folyadék nem lesz. Miután ez elkészült, kevés olajban megsütjük a tortillákat. Minden tortillára tegyünk egy kis jamaica tölteléket, fürdessük meg a mártással, végül pedig tejszínnel és sajttal.
Tökvirággal töltött mell
Hozzávalók: 6 lapított és kicsontozott csirkemell, 1 kiló tiszta és mosott tökvirág, 3 evőkanál olaj, fél apróra vágott hagyma, 1 darált fokhagymagerezd, 3 apróra vágott és leszűrt paradicsom, 2 és fél evőkanál csirkehúsleves porban, 40 gr Oaxaca típusú sajt, 3 evőkanál vaj, 3 evőkanál liszt, 2 csésze víz
Utasítás: Amíg a sütő előmelegszik 200 ° C-ra, melegítse fel az olajat egy serpenyőben, hogy megpirítsa a hagymát, a fokhagymát és a paradicsomot. A csirkehúslevest ízesítésig keverje a húslevesbe, amíg a sütőtök virága szárazra nem válik. Külön tányérban terítse szét a lapított és kicsontozott melleket, tegye az Oaxaca sajtot és a tökvirág egy részét; feltekerjük és elrendezzük egy korábban matt matt sütőedényben.