5 recept a vegán zabkása zabkásához La mesa de Garnacha
Az ígéret adósság, ezért íme néhány recept egészséges és gazdag zabkása készítéséhez.
A receptek előtt szerettem volna mesélni egy kicsit erről az ázsiai őshonos gabonaféléről.
Megtalálhatjuk a zabpehely különböző formátumok:
- Gabona: sós ételek, például rizs készítésére szolgál.
- Pelyhekben: kásák/zabételek készítésére szolgál, vagy hideg változata: az "Éjszakai zab" vagy az éjszakai zab, amelyekhez a pehelyeket egy éjszakán át folyékony közegben (tej, ízesített tej, joghurt, ízesített víz) áztatják. .), amint azt a vadcsokiban látta az éjszakai zab felett.
- Zabkorpa: ez a termék marad meg a zab finomítása után.
- Zabliszt: otthon elkészíthetjük úgy, hogy a zabpelyhet a turmixgépben ledaráljuk.
Tekintettel a zab glutén, Az ipar és az orvosok nem értenek egyet abban, hogy a zabnak valóban van-e gluténje, ha annak mennyisége a csíkokat és a gluténérzékenyeket érinti, ha a benne lévő glutén a búza keresztszennyeződésének tudható be, ha ez befolyásolhatja a céliakokat és a gluténra érzékeny embereket lehet avenin ...
Ha még többet szeretne megvizsgálni, itt van ez a cikk a zabfajták sokféleségéről a lisztérzékenység első gyulladásos eseményeinek megszerzésében, ez angol nyelven szól, de ez a legkomolyabb és legmegbízhatóbb, amelyet találtam.
A zabkása (angolul zabpehely vagy zabkása) elkészítéséhez pelyhesített zabot fogunk használni, azonnali pehely (előre előkészítették kása készítéséhez, és csak forró vízzel vagy tejjel kell összekeverni őket), gyors (A szemeket a hengerlés előtt levágták. Finomabbak, mint a hagyományosak, ezért a zabkása elkészítésekor a fele időbe telik)., integrál (nem finomítva, hanem pörkölve) vagy «glutén nélkül ".
Megtalálhatjuk azt is kihajtott zab (40 ° -nál alacsonyabb szinten csírázik és dehidratál), amely ideális éjszakai zab vagy éjszakai zab, turmixok, pürék készítéséhez ... Röviden, nyers vagy nyers receptek, mivel ezeket a pelyheket nem pirították.
Személy szerint a zabkása elkészítéséhez a kedvenceim az egész zabpehely, jól állnak nekem (bár tartalmazhatnak glutént), ezek a legtermészetesebbek a piacon lévők közül, ezért tartják fenn a legtöbb tulajdonságot, mivel ne menjen át a finomítási folyamaton.
A teljes kiőrlésű zabpehely hátránya, hogy velük nehezebb elérni a zabkásra jellemző krémes állagot. De úgy érhető el, hogy hagyjuk őket még egy kicsit főzni, előre beáztatva, vagy egyszerűen csak megverve a végén. Általában az utóbbit választom.
Ami azt illeti zab tulajdonságai, különösen nyugtató hatása az idegrendszerre (köszönhetően az aveninnek, a zabban található alkaloidnak).
A cukorbetegek számára is javasolt étel, mivel szénhidrátjai lassan asszimilálódnak, ami lehetővé teszi a vércukorszint szabályozását. Ez a koleszterin szabályozására szolgáló étel is, mivel az a kevés zsír, amelyet számunkra biztosít, többszörösen telítetlen.
Végül mondd el, hogy ez egy olyan élelmiszer, amely magas rosttartalmának köszönhetően segít a székrekedés ellen, és serkenti a béltranzit. Prebiotikus hatása van, ami segíti a belek egészségét.
A zab rostokban, fehérjében és lassan asszimilálódó szénhidrátokban gazdag. Alacsony zsírtartalmú, és Omega 3-at és 6-ot biztosít számunkra. B csoportú vitaminokat is biztosít számunkra, amelyek segítenek az immunrendszer erősítésében és az idegrendszer egészségének fenntartásában.
A zabnak is van aktuális felhasználások, mivel tápláló maszkokat készíthetünk vele: csak össze kell kevernünk egy kis zabpehelyből kókuszolajat vagy joghurtot és egy kevés mézet. Használható bozótként vagy maszkként.
Vanília zabkása zabkása házi almakompóttal, gránátalma és borsmenta hajdinaöntettel.