50 millió eurós tét, amellyel be lehet vezetni a lisztet az emberi étrendbe
Kitől irtózik egy jó csigatányér, zamatos homár vagy kisebb unokatestvéreik, a garnélarák? Ez az a filozófia, amellyel a régi salamancai székhelyű Mealfood Europe pénzügyi izomzatot ad hozzá, átnevezik Tebrio névre és elindítják rovarok előállítása emberi fogyasztásra. Tudósok, nemzetközi szervezetek és élelmiszer-szakértők azt jósolják, hogy a rovarok és származékaik egy-két évtizeden belül az étrend jó részét képezik, olyan mértékben, hogy már "a jövő fehérjéjének" számítanak.
Az állati eredetű rovarok - különösen az akvakultúra - előállításában szerzett korábbi tapasztalatok után a Tebrio több mint 50 millió eurós beruházást jelentett be egy 70 000 négyzetméteres komplexum építésében 2022 elején Salamanca tartományban, amely lehetővé teszi 100 000 tonna élelmiszer előállítása Tenebrio molitor (lisztféreg) Emberi fogyasztásra.
Fontos beruházást jelent az innovatív állatállomány számára. Eddig a spanyol élelmiszeripari ágazatban a legközelebbi dolog a Helix aspersa vagy közönséges csigatartók, a mediterrán gasztronómiában, különösen Franciaországban és Spanyolországban oly nagyra értékelt híres haslábú. Ez már annyira hagyományos, hogy termesztésének, akárcsak a méznek, még a saját neve is megvan: a helikultúra.
A lisztféreg tenyésztésének azonban egyelőre nincs hagyománya, csakúgy, mint a különféle rovarfajok sokaságának tenyésztési technikái hogy teljes bizonyossággal fokozatosan meghódítja az élelmiszerpiacot a következő évtizedekben. A Tebrio az első vállalat, amely ilyen erősen elkötelezte magát az új termék iránt.
Valójában ez az az első spanyol biotechnológiai vállalat, amely a rovar ipari tenyésztésének és átalakításának folyamatára szakosodott. Mint kifejtette, befektetési bejelentését követően a vállalat "fenntartható ipari megoldásokat dolgozott ki azzal a céllal, hogy megteremtse a jövő élelmiszerét". Az élelmiszeripari cég igyekszik válaszolni "annak szükségességére, hogy alternatívákat javasoljanak az elsődleges termelésnek a világ népességének élelmiszerében, mind a növénytermesztés, az állattenyésztés és a jövőben az emberi táplálkozás alapvető támogatásaként".
A biotechnológiai vállalat az volt 2014-ben alakult Salamancában - Székhelye a fővárostól mindössze kilenc kilométerre fekvő Doñinos de Salamanca charro városban található, a Mealfood névvel, amely név ma már Tebrio-vá fejlődik azzal a céllal, hogy termékeit az összes piac prémium szektoraiba helyezze. . "A Mealfood születése óta, mostanáig erőteljes technológiai és üzleti fejlesztésen dolgozunk, és úgy gondoljuk, hogy ideje márkánk fejlődésének megvalósítása, amely világszerte vezető szerepet tölt be bennünk ebben az iparágban" - mondta a munkatárs. alapítója és vezérigazgatója, Adriana Casillas.
A társaság megerősítette pénzügyi erejét a CriteriaCaixa kockázatitőke-kezelőjével, a Caixa Capital Risc-szel és a CDTI Invierte Economía Sostenible zárt végű kollektív befektetési társasággal, amely lehetővé teszi a Tebrio számára ennek végrehajtását. 50 millió eurót meghaladó beruházás Salamanca tartományban.
Ez az új létesítmény, amelyet a vállalat minősít "Egyedülálló világszerte", Ez lehetővé teszi a szervezet számára, hogy elérje a Tenebrio molitorból származó 100 000 tonna élelmiszer termelését. Jelenleg a vállalat központja több mint 3000 négyzetméter, és 13 fős személyzete van, beleértve mérnököket, biokémikusokat, finanszírozókat, K + F szakértőket és üzletfejlesztőket, amely a következő négy évben 200 közvetlen munkahelyre tervezi növekedni.