Miért nem jó megoldás a fehérje és a cukros italok keverése
A fehérjében gazdag étel fogyasztása cukros ital mellett általában nem jó kombináció a Grand Forks Human Nutrition Research Center (Egyesült Államok) tudósai szerint, mivel ez negatívan megváltoztathatja az energiamérleget és fokozott zsírfelhalmozódást eredményezhet.
Ez egyértelműen kiderül a folyóiratban megjelent kis tanulmány eredményeiből BMC Nutrition, kiderült, hogy a cukros italok által biztosított további kalóriák legfeljebb egyharmada nem kerül elköltésre, miközben csökken az anyagcsere-hatékonyság, ami "több testzsír raktározására készteti a testet" - mondta Shanon Casperson.
A kutatók azt találták, hogy egy cukros ital felvétele 8 százalékkal csökkentette a zsír oxidációját, amely étkezés után megindítja a zsírmolekulák lebontását.
Ha a cukros italt olyan ételekkel együtt fogyasztották, amelyekben a fehérje a teljes bevitel 15% -át tette ki, a zsír oxidációja átlagosan 7,2 grammal csökkent. Ha pedig a cukros italt 30% -os fehérjefogyasztással fogyasztották, a zsír oxidációja átlagosan 12,6 grammra csökkent.
Hasonlóképpen, a cukros ital mellett történő evés is növelte az élelmiszer metabolizmusához felhasznált energia mennyiségét. "Meglepett minket a cukros italok hatása az anyagcserére, amikor magas fehérjetartalmú ételeket fogyasztottak. Ez a kombináció növelte a résztvevők azon vágyát is, hogy utána négy órán át sós ételeket fogyasszanak" - magyarázta Shanon Casperson, a tanulmány szerzője.