6 étel, amelyeknél a csirke nagyobb valószínűséggel hordozza a szalmonellát
A Salmonella baktériumok által okozott szalmonellózis az egyik legelterjedtebb élelmiszer-eredetű betegség a világon, amely az Egészségügyi Világszervezet szerint évente több tízmillió embert érint a bolygó szerte, évente mintegy 100 000 ember halálát okozva. A tünetek a bevétel után 6 és 72 óra között jelentkeznek - bár általában 12–36 órán belül -, és a betegség két nap és egy hét között tart, hányingerrel, hányással, hasi görcsökkel, hasmenéssel, lázzal vagy fejfájással.
6 csodálatos egészségügyi előny, ha ősszel gombát eszünk
Bár általában nem igényel specifikus kezelést és enyhe természetű, a kisgyermekek, csecsemők és idősek, valamint más, károsodott immunrendszerű emberek súlyos szövődményeket szenvedhet, még a halál is. Az egyik olyan étel, amelyen a Salmonella kétséges, mindig lóg, a csirke, amelyet nagyon jól kell főzni, hogy elpusztítson minden lehetséges baktériumot. Soha ne mossa meg, mielőtt átmenne a tűzhelyen, és az asztalokat és konyhai eszközöket megfelelően fertőtlenítse és mossa.
Statisztikai valószínűség szerint azonban a csirke nem a legveszélyesebb étel, ha szalmonellózist kapunk. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint, a csirke, marhahús és sertéshús a szalmonella-mérgezéseknek csak 33% -át teszi ki ebben az országban. Áttekintjük a Salmonella egyéb forrásait, amelyek meglepőek lehetnek.
Zöld leveles zöldségek
A zöld leveles zöldségek, például saláta, spenót, kelkáposzta vagy sült saláta kitûnõ baktériumok fõ hordozói. Meg kell jegyezni, hogy a zöldségekben található szalmonella általában nem olyan veszélyes, mint a csirkében., de szaporább és több bélproblémát okoz, mint halálesetet.
A szalmonella akkor kerül zöldségfélékbe, ha szennyezett zöldségek vannak a mezőn, ha szennyezett vízzel mossák őket, vagy ha szennyezett felületekkel, edényekkel vagy kézzel érintkeznek. A zacskós saláták még nagyobb kockázatot jelentenek, mert a levágott levelek nedvei és a zárt tasakban található nedvesség növeli a szalmonella terjedését a CBS News adatai szerint.