A tojások egészsége enni könnyű
Néhányan nem egyszer kérdezték tőlem, hogy eszek-e tojást.
Ma szeretnék foglalkozni ezzel a kérdéssel, mert úgy gondolom, hogy a tojás nagyon teljes bejegyzést érdemel!
A válasz igen. Mint a tojás. Alkalmanként és nagyon szelektíven felveszem őket az étrendembe. Ezzel azt akarom mondani, hogy azokat a tojásokat választom, amelyeket nagyon jól megeszek. Általában egy kedves pártól vásárolom őket, akik organikusan megállnak a Ripoll Saturday piacon. Ezek a srácok imádnivalók, körülbelül 30 tyúkjuk van, akiket nagy szeretettel gondoznak, szabadon futnak a széles telkükön, többet esznek, mint amennyit csak tudnak, és meg is nevezték őket!
Tőlük is vásárolok időnként különböző fajtájú mézet. Mert teljes biztonsággal tudom, hogy a méz, amelyet tőled vásárolok, felelős méhésztől, a szomszédtól származik. Annyira, hogy tavaly télen alig tudtam kapni 1 kis fazék gesztenyemézet. Miért? Mert a fiú gondoskodott arról, hogy a méheknek elegendő mézük legyen a tél jól átvészeléséhez. És ami megmaradt, csak az maradt meg, amit meg tudtam venni.
Tehát, tisztázva ezt a pontot, arra biztatlak benneteket, hogy ha úgy dönt, hogy felveszi a tojást az étrendjébe, nagyon ügyeljen eredetére. Amennyire csak lehetséges.
Most folytatjuk a következő lépést, Miért veszem fel a tojást az étrendembe?
Körülbelül hat hónappal ezelőtt, az elmúlt nyáron észrevettem, hogy sok haj hullik. Rövid idő alatt több kilót is leadtam, és bár az évszakváltásnak és a munka ritmusának tulajdonítottam, mégis úgy döntöttem, hogy élő plazmaelemzést végzek. Azok számára, akik nem ismerik a módszert, elmagyarázom, hogy a vér kiszáradása előtt elemzi a vért, amikor a vörös és fehér vérsejtek, valamint a benne lakó mikroorganizmusok még mindig nagyon nagy nagyítású mikroszkópon keresztül mozgásban láthatók.
Amikor teszteltek, a mikrobiológus 2 dolgot mondott nekem:
Az első, hogy öröklött parazitám van, ami nem engedte, hogy jól metabolizáljam az ételt.
A második pedig, hogy hiányoztak az aminosavak, ezért vesztettem a hajat.
Bár az étrendem rendkívül tápanyagokban gazdag és kiegyensúlyozott (és ezt a biológus is megerősítette, miután elmagyarázta, miből áll az étrendem), néha, függetlenül attól, hogy mennyire jól eszünk, egyedi kezelésre van szükségünk egyéni jellemzőink és sajátosságaink alapján.
Abban az időben nem ettem tojást, mivel az állatvilág többi ételéhez hasonlóan meglehetősen nagy a bakteriális terhelése. Mármint sok toxicitás. Etikai okokból abbahagytam őket, amit kedves vegán barátaim biztosan megértenek.
De követtem a tanácsot, amelyet aznap kaptam a konzultáción: vegye be az ökológiai tojásokat az étrendembe. Ez volt az egyetlen tényező, amelyet megváltoztattam, az étrendem még mindig nagyon gazdag zöldségekben, egészséges zsírokban, hüvelyesekben, néhány gyümölcsben stb. De ez a kis nagy változás megváltoztatta. Hamarosan elkezdtem visszanyerni a súlyomat, leállt a hajhullás és összességében jobban érzem magam.
El kell mondani, hogy én is követtem egy kezelést a szóban forgó parazita kiküszöbölésére, és vannak olyan hetek, amikor nem ízlelek meg egy tojást, de alkalmanként jelen van a tányéromon, amikor kedvem tartja.
Másrészt, miután sok véleményt olvastam a tojással kapcsolatban, és megtapasztaltam, hogy milyen érzéssel tölt el számomra, arra a következtetésre jutok, hogy a tojás nagyon teljes értékű étel. Magas biológiai értékű fehérjéi vannak, és a legújabb tanulmányok, amelyeket olvastam, arra a következtetésre jutottak, hogy (bár évek óta ilyen károkat tulajdonítanak neki) a tojás önmagában nem emeli a koleszterint. Mint mindig, a legfontosabb az, hogyan főzzük. Ha reggelire két sült tojás van chorizóval, akkor ez nyilván nem ugyanaz, mint egy főtt tojás reggelire és spenót kíséretében. Igaz? Ez józan ész.