6 étel, amelyet nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni
Vannak páran olyan élelmiszerek, amelyeket nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni, hogy elkerüljék az egészségügyi kockázatokat, mert elveszítik a bennük lévő tápanyagok nagy részét vagy más okokból.
Ebben a cikkben 6 leggyakrabban használt ételről fogunk beszélni, amelyeket sokan általában a mikrohullámú sütőben készítenek vagy melegítenek, de más módon kell főzni.
6 étel, amelyet nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni
Az alábbiakban elmagyarázzuk Miért ne mikrohullámozhatna bizonyos nagyon gyakori ételeket. A lista mindenféle ételt tartalmaz, a zöldségektől és a gabonaféléktől a húsig, sőt egy rendkívül népszerű termék, amelyet állítólag mikrohullámú sütőben készítenek.
1. Brokkoli
A portugáliai Portói Egyetem kutatói által végzett jól ismert tanulmány szerint (Vallejo et al., 2003) a brokkolit nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni, mert ez gyakorlatilag minden tápanyagát elveszíti; például, A benne lévő antioxidánsok (különösen a flavonoidok) 97% -a újrahevítéskor eltűnik ily módon.
Cikkükben ez a csapat azt javasolja, hogy a brokkoli újramelegítésének legjobb lehetősége egy edényben vagy rakottban pároljuk. Ha ezt az eljárást követik, akkor flavonoidjainak csak 11% -a távolul el. Hagyományos módon főzve a tápanyagok vesztesége közepes, közelebb áll ahhoz a szinthez, amelyet a mikrohullámú sütő esetében említettünk.
2. Tej
Ne melegítse a tejet vagy más tejtermékeket, például vajat a mikrohullámú sütőben, mert ilyen magas hőmérsékletnek kitéve tápanyagainak körülbelül felét veszítik el. Az ásványi anyagok elvesztése mellett, a tejben található B12-vitamin teljesen megszűnik, ha a mikrohullámú sütőben melegítjük.
3. Csirke és egyéb baromfi
A mikrohullámú sütőben történő csirke melegítésének fő kockázata a szalmonella megfertőződése, az azonos nevű baktériumok által okozott fertőzés okozta betegség, amely gyomorpanaszokkal, például gyomorfájással és hasmenéssel, valamint lázzal vagy fejfájással társul.