6 növényi fehérjeforrás a szója Menudospuntocerón túl
6 szójain kívüli növényi fehérjeforrás
A szóját más magvak, mung bab, kendermag, tök, avokádó, görögdinnye mag és arany klorella (egyfajta algák) helyettesítik. Ezen termékek némelyike utánozhatja a joghurt és más tejtermékek textúráját.
Egészen a közelmúltig a szójabab volt a növényi fehérjék vitathatatlan királynője. 2019-ben kiemelkedtek sok növényi terméklehetőség, különös tekintettel arra fehérjeforrások. Ahogy az emberek egyre jobban tudatában vannak annak, honnan származnak az ételek, a növényi eredetű fehérjék valószínűleg még nagyobb lendületet kapnak.
Ez már megtörténik a zöldségtejek mivel sok vállalat rohan olyan saját tej-alternatívák bevezetésével, amelyek nem állati eredetűek, például mandula, rizs, kókuszdió, borsó, pisztácia, fekete szezám, szója .... Egyes termékek helyettesítik a szójatejet, például az áhított zabtejet.
A Whole Foods 2020 trendjelentés a mungóbab, a Kendermag, a tök, a avokádó, a görögdinnye mag és a arany klorella mint fehérjeforrások, amelyeket az újévben figyelembe kell venni, mivel növényi aminosavak spektrumát kínálják.
Diéta szója nélkül
A szója az utóbbi években uralta a növényi fehérje teret. A „szója nélküli” termékek egyre nagyobb hangsúlyt kapnak, amelyet innovatív keverékek váltanak fel, amelyek utánozzák a joghurt és más tejtermékek krémes textúráit. Ez az új trend nemcsak a vegánokat, hanem mindazokat célozza meg flexitariánusok arra törekszik, hogy növényi eredetű termékeket vezessen be étrendjébe, és kerülje a lehető legtöbb allergént.
A szója alternatívái
-Mungóbab vagy Vigna radiata. Ezt a hüvelyeset könnyű emészthetősége és magas fehérjetartalma jellemzi. Zöld szójababnak is nevezik. Gyakran használják a következetesség biztosítására zöldség hamburgerek sok más kulináris felhasználás mellett.