6 olyan fűszer, amely hiányozhat az étrendből
Hogyan használják a fűszereket
Gyógynövények, fűszerek és fűszerek, a konyhában mindig elfelejtett ... Valójában, ha a kedvenc receptkönyvét keresi, látni fogja, hogy ezek hiányoznak.
Számos kultúrában a fajokat nemcsak ízükért, hanem érdekes tulajdonságaikért is használják. Valójában a India ősi útvonalas ez egyesítette Európát Kelet-Indiával Ceilonban, Szumátrában vagy Jávában, ahol szegfűszeget, borsot vagy szerecsendiót gyűjtöttek és szállítottak a Bengáli-öbölbe.
A Fűszerek útvonala az egész régió fejlődését jelezte a középkorban. Meghatározó volt a a városok jóléte és a kis helyszínek nagy városokká alakítása, és bizonyos stratégiai pontok és bástyák elhelyezkedését is feltételezte, amelyek megvédték a kereskedelmet a háborúktól, a kalózoktól és a banditáktól vagy a regionális konfrontációktól.
A legérdekesebb az a tudat, hogy sok éven át használtuk őket, és a civilizáció állandó mozgásának köszönhetően át tudtuk vinni őket a földrajz egyik helyéről a másikra.
A rómaiak és a görögök az elsők között tanulmányozták őket, és még a konyhába is bevonták őket valamivel tovább mentek a használatukban parfümként zárt vagy nedves helyiségekhez.
Az arabok is belevették őket étrendjükbe, és széles körben elterjedtek Európában, így az évek során a fogyasztásuk általános lett.
Amerika felfedezésével új fűszereket találtak, például chilit, vaníliát és sokféle paprikát.
Fűszerek és fűszerek a valuta vagy a fizetés egyik formájává, a hatalom szimbólumává váltak és gazdagság azok számára, akik kereskedtek velük; A Spice Route Marco Polót Kínába vitte, hogy új fűszereket, fűszereket és ételeket fedezzen fel.
Napjainkban még mindig nagyon fontosak a maguk szempontjából felhasználja a gasztronómiában, hogy fokozza az ízt, vagy csak aromát adjon. Adja hozzá a megfelelő összeget átalakíthat egy unalmas vagy ízléstelen ételt valami igazán érdekesre és finomra.
A fűszerek íze hatalmi harc lett, minden nap jobban megkedveltük őket, így természetesen felfedeztük az ízüket, hogy később felismerjük a gyógyhatású tulajdonságokat és érdekes előnyöket bennük.
Mi a fűszer?
Általában fűszerként ismerik, de tovább megy.
A fűszerek bizonyos aromás növények kemény részei, például magjai vagy kérge. Ebbe a típusba tartozik néhány növény levele, virág és gyümölcs.
A fajok osztályozása
Két csoportba sorolhatók: azok, amelyek ízet adnak, és amelyek módosítják:
- azok, amelyek módosítják az ételek ízét és megjelenését (sáfrány, fahéj, kakukkfű, rozmaring)
- azok, amelyek gerjesztik az ízvilágot (bors, paprika, szerecsendió).
de ma a származás szerinti osztályozásról fogunk beszélni, mert sokkal érdekesebbnek tartom.
- Fűszerek magvakból vagy diófélékből:
Ánizs, kardamom, mustár, kömény, szerecsendió, bors, szezám és vanília.
- Növényi kéregfűszerek:
Fahéj és Cassia.
- Szárított virágfűszerek:
Sáfrány és szegfűszeg
- Rhizome fűszerek:
Kurkuma és gyömbér
- Növényi levél fűszerek:
Bazsalikom, koriander, tárkony, kapor, édeskömény, babérlevél, majoránna, menta, oregánó, petrezselyem, rozmaring, zsálya és kakukkfű.
- Fűszerkeverékek:
Curry és provence-i gyógynövények
Fokhagymapor, zellerpor, szárított hagyma, paprika, szárított paradicsom és wasabi
A legtöbb fűszer segít abban, hogy helyreállítsuk az íz és az egészség kapcsolatát, felfedezve azokat a természetes ízeket, amelyeket a legtöbben elfelejtettünk az ipari élelmiszerek eredményeként.
Általában nem mutatnak nagy táplálkozási hozzájárulást, kivéve néhány kivételes esetet, amikor ásványi anyagok vannak jelen, például kalcium vagy vas, vagy valamilyen vitamin.
Ehelyett igen sok esetben vizelethajtó hatása van, nyugtatók, elősegítik az emésztési folyamatokat, nyugtatók, étvágygerjesztők, például szegfűszeg, vagy akár afrodiziákum hatásoknak tulajdoníthatók.
Ezután áttekintjük a konyhában használt főbb és Megmondjuk, hogy mely ételek kombinálódnak a legjobban, legjobb jellemzői és ellenjavallatai.
E két őrült kedvenc fűszere az egészséges főzéshez.
Ban ben És most, hogy főzök? Azt akarjuk, hogy kísérletezzen új ízekkel, és szórakoztató módon fedezze fel a főzést, meglátja, hogyan kis érintéssel az étel nagyon különleges lesz.
Tökéletes ürügy arra is, hogy csökkentsék a sóbevitelt és vonzóbb ízt nyújtsanak a zöldséges ételek számára, amelyeket annyira nem szeretünk.
# 1 bazsalikom
Néhány tanulmány megállapította, hogy a gyomor- és májbetegségben szenvedő betegeknél alkalmazott bazsalikom szolgál