6 rendkívül tápláló rizs- és tésztahelyettesítő Natural Notes
Néhány rizs és tésztahelyettesítők hogy ma bemutatom neked, számomra ezek egy viszonylag friss felfedezés voltak. Mint tudják, abból az országból származom, ahol a tészta minden alakjában és színében uralkodik. A spagettitől a töltött tészta ezeregy változatáig azt mondanám, hogy az év minden napjára más típusú tészta létezik. De az alap ugyanaz marad: víz, búzaliszt és só. A régiótól függően Olaszországban alternatívákat is alkalmaznak, például rizst, kukoricát vagy árpát, de ezek használata ritkább.
Bár már megszoktam, hogy kevesebb tésztát fogyasztok, hogy helyet biztosítsak más ételeknek, és változatosabb étrendet engedhetek meg magamnak, bevallom, hogy akkor is nehezen tudok elkészíteni egy tésztán kívüli ételt, amikor kevés időm áll rendelkezésre a főzésre. Hoppá, a szokások ereje ...
Hogy motiváljam legyen kreatívabb a konyhában, Még akkor is, ha kevés időm van, kísérleteztem a tészta és a rizs alternatíváival, majd az összes információt úgy szerveztem, hogy gyorsan hozzájussak.
Az eredmény ezek 6 javaslat hogy én hozlak legközelebb. Mindegyik lehetőségnél kiemeltem a főzési időket, tulajdonságokat és egyéb összetevőkkel való kombinációkat, hogy minden alkalomhoz kiválasztjam a legmegfelelőbbet.
Ebben a cikkben a következőket találja:
1. Hajdina (Fagopyrum esculentum)
Mi az? Ez pszeudokereal, vagyis nem tartozik a pázsitfűfélék családjához, mint a gabonafélék. Ez egy növény, amely Ázsiából származik, és jelenleg a legnagyobb termelők: Kína, Oroszország, Ukrajna és az Egyesült Államok. A Katalónia Garrotxa területén hagyományosan néhány Fajol de la Garrotxa nevű fajtát termesztenek (a RevistaSentir-ben olvastam róla).
Tulajdonságok: Tápláló táplálék, szénhidrátokban gazdag és fehérjét biztosít (13 g/100 g). Tartalmaz ásványi sókat is, különösen magnéziumot, foszfort, káliumot, mangánt, szelént és kalciumot. A hajdina B-vitaminokat biztosít, és fontos folsavforrás (A-vitamin).
Főzés módja: Főzés előtt öblítse le a búzát. Melegítsük fel a vizet, és amikor forr, adjunk hozzá kevés sót és búzát, és főzzük 20 percig. Ezután engedje le, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Az arány 2: 1, 2 csésze víz minden csésze búzához.
Kombinálhatja: Meleg és hideg saláták, levesek, keverjük megsütjük. A liszttel sokféle édes vagy sós étel készülhet: kenyér, tészta, süti, sütemény ...
Próbálja ki ezt a receptet hajdinával!
2. Quinoa (Chenopodium quinoa)
Mi az? Ez egy másik pszeudocereal, amelyet főleg Bolíviában és Peruban termesztenek. A FAO 2013-at nyilvánította a quinoa nemzetközi éve és tápértéke miatt az volt ételként választják az űrmissziók során néhány űrhajós.
Tulajdonságok: Nagyon alacsony a zsír- és nátriumtartalma, és ideális a diéta során a koleszterinszint csökkentésére vagy a vérnyomás szabályozására. A fehérje mellett magnézium-, foszfor- és mangánforrás (100 g quinoa 9% VDR-t tartalmaz, a felnőtteknek ajánlott napi értékek).
Főzés módja: Öblítse le a babot hideg vízzel, és főzze alacsony lángon vízzel vagy húslevessel 15 percig, vagy addig, amíg a bab kis farkáig nem ér. A víz: quinoa aránynak 2: 1-nek kell lennie.