7 dolog, amit az élelmiszer-címkéken elolvas, ami hazugság (vagy nem teljesen igaz) Vogue
Szigorúan értelmezzük az olyan kifejezéseket, mint a „könnyű”, a „zsír nélkül” vagy a „kézműves kidolgozás”, de a valóságban nem azt jelentik, amit gondoltunk
Úgy gondoljuk (vagy gondolkodni akarunk), hogy anélkül, hogy megnéznénk a tápértékjelölést, és csak egy könnyű üdítőt rendelnénk könnyű változatban, vagy „kézműves” pizzát fogyasztanánk, máris nagy erőfeszítéseket teszünk étrendünk javítása és az egészséges táplálkozás érdekében. A táplálkozási szakemberek és a dietetikusok egy ideje figyelmeztetnek arra, hogy nem szabad vakon bíznunk ezekben az állításokban, amelyek gyakran hazugságok, vagy legalábbis nem annyira szó szerintiak, mint ahogy elképzeljük. Nem arról van szó, hogy a márkák szabad akaratuk alapján döntenek arról, hogy mit akarnak a csomagjaikba, mivel Bizonyos szabályozásra reagálniuk kell, de ez nem jelenti azt, hogy bizonyos terminológiák nem lehetnek zavaróak a fogyasztó számára.
Például minden alkalommal, amikor a „nélkül” (só, cukor, zsír nélkül) címkét látjuk, ez nem azt jelenti, hogy teljesen mentesek tőlük, hanem tartalmaznia kell egy bizonyos százalékot, amely alacsonyabb, mint az élelmiszer szokásos egyenértéke. Mint elmagyarázták a táplálkozási szakember Harmadrágó a fény kifejezés esetében "ez azt jelenti, hogy ez a termék 30% -kal kevesebb kalóriát szolgáltat, mint az összehasonlító referenciatermék. A probléma az, hogy amikor ezt a szót látjuk, úgy gondoljuk, hogy van egy nyitott bárunk a fogyasztására És általában többet fogyasztanak belőle, mint nem könnyű megfelelőjét. Röviden, egy könnyű termék kevésbé lesz kalóriatartalmú, mint a nem könnyű megfelelője, de ez nem azt jelenti, hogy egészségesebb, mivel összetételében nem egészséges nyersanyagokat is tartalmazhat, például hozzáadott cukrot, túlzott sótartalmat vagy rossz minőségű zsírokat ".
Ugyanezen okból a táplálkozási szakemberrel közösen kidolgoztunk egy rövid útmutatót a gyakran zavaró vagy nem teljesen pontos kifejezésekről, hogy valóban megértsük, mit jelentenek.
Alacsony kalóriatartalmú és könnyű
Címkék Alacsony kalóriatartalmú Y Fény Ők azok a legkeresettebbek, amikor fogyni akar, két különböző név, és amelyeket azonban gyakran összekeverünk vagy általában hasonlónak értelmezünk. Mint Maraver kifejti, mind az alacsony kalóriatartalmú, mind a fény az energiaértékre utal, de nem utalnak ugyanarra. Az első azt jelenti, hogy "kevesebb, mint 20 kcal/100g szilárd anyagban és kevesebb, mint 40 kcal/100g folyadékban", míg a második esetében "a kcal 30% -os csökkenése a standardhoz képest". . Ezért, hogy egy termék az Fény Ez nem szinonimája az alacsony kalóriatartalomnak, mivel ez az eredeti termék kalóriamennyiségétől függ. Mit is jelent ez? Egyrészt igen, a kalóriamennyiség csökken, de ez nem azt jelenti, hogy mentesülne tőlük, sem azt, hogy ez egy olyan termék, amelynek fogyasztásával vissza kellene élnünk (bár a valóságban egyik sem az).