7 dolog, amit NEM szabad megtenni tészta főzéskor

szabad

MADRID, június 2. (INFOSALUS) -

Bár Spanyolország egyike azoknak az országoknak, ahol több tésztát fogyasztanak, Az az igazság, hogy még mindig nem tudjuk, hogyan kell felkészülni a termék tiszteletben tartására, csakúgy, mint az olaszok, akik a legnagyobb tiszteletben tartják gasztronómiai kultúrájuk e kiemelt ételeit.

A spanyolok átlagosan 4,9 kilót fogyasztanak évente -nagyon távol azoktól az olaszoktól, akik évente fejenként 28 kilót fogyasztanak - a lakosság legalább 28 százaléka hetente egyszer főz (28%), bár a döntő többség (41%) azt mondja, hogy hetente kétszer főznek, sőt % azt mondja, hogy hetente háromszor.

Ez néhány olyan adat, amely a Lucio Garofalo pastificio olaszországi kézműves gyár által készített gránipói (Nápoly) „spanyol és tészta” tanulmányból származik, amely azt is elmagyarázta, hogyan kell főzni a tésztát, és mivel ne tegyünk soha a tészta.

Olajat kell adni a tésztához? Hideg víz alatt lefolyik? A tészta és a csirke jól összeáll? Van-e tejszín a carbonara szószban? vagy mikor kell sót adni? Ez néhány olyan kétség, amely felmerülhet egy tésztaétel elkészítésekor.

HOGYAN FŐZZÜNK PASTA

Bár a tészta főzése egyszerű folyamat, amint azt Lucio Garofalo a pastificio-ból elmagyarázta, a legjobb eredmények elérése érdekében szem előtt kell tartani egy sor pontot:

1. Ha a tészta egyetlen étel lesz, akkor főznünk kell Személyenként 120 gramm. Második tanfolyam esetén az ajánlott mennyiség 90 gramm.

két. Használjon elég nagy edényte, hogy megakadályozza a paszta beragadását.

3. Használjon sok vizet: kb. hat csésze víz minden 120 grammos adaghoz.

4. Adjunk 1 evőkanál sót minden 480 g tésztához. A só ízesíti a tésztát, és ízletesvé teszi a végeredményt.

5. Add hozzá a tésztát, amikor a víz erősen forr. Keverje meg, hogy megakadályozza a sütést. Ha a tésztát még a víz forrása előtt adják hozzá, akkor a keményítő felszabadul és ragad.