8 kulcs a szénhidrátfüggőség CNN megszüntetéséhez
14:26 ET (19:26 GMT), 2017. október 17
További egészség
Igen, oltás után megszerezheti a COVID-19-et. Megmagyarázzuk miért
A közönség kérdései a 19. covid témában: Ismét kaphat-e koronavírust az Egyesült Királyság új mutációjával?
Dr. Huerta ezt tette a covid-19 vakcinával
Kapcsolódó megjegyzések
Az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend nem túl sikeres
A tészta elfogyasztása nem hizlal, állítja a tanulmány
Mi az a transzgénikus arany rizs és hogyan hat rád?
(CNN) - Ha sok olyan emberhez hasonlítasz, akit ismerek, a tészta és a kenyér lemondásának ötlete néhány font (vagy sok) leadása érdekében büntetésnek, sőt gúnynak tűnhet, különösen, ha ezeket az ételeket mindenki más tányérján látjuk .
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend népszerűsége ellenére tévedés drasztikusan csökkenteni ezt az élelmiszercsoportot, mivel ez nagyon fontos az egészségünk számára.
Kulcsfontosságúak a vér cukorszintjének szabályozásában, és energiával látják el bennünket. Nélkülük testünknek a fehérjére kellene támaszkodnia, az energiák lebontására, nem pedig a szövetek növekedésére és fenntartására.
Ami a legfontosabb, hogy a „megfelelő” szénhidrátok fogyasztása egészségessé tesz minket.
"Azok az emberek, akik hosszabb ideig és egészségesen élnek, akiknél a legalacsonyabb a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák aránya, egészséges szénhidrátban gazdag étrendet követnek, amely babot, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat és gyümölcsöket tartalmaz" - mondja Tamara Duker Freuman, New York-i dietetikus.
Tehát most már tudod: nincs semmi baj azzal, ha minden nap megeszel egy tányér tésztát (bár az integrál ideális) vagy akár egy teljes kiőrlésű szendvicset ebédre. A probléma nem az, hogy szénhidrátokat fogyasztunk, hanem az, hogy hajlamosak vagyunk a helyteleneket fogyasztani ... és nagyon nagy adagokban.
Nem a feldolgozott szénhidrátokra
A magasan feldolgozott szénhidrátok - fehér kenyér, cukros gabonafélék, fehér rizs, tészta és rendszeres bagel vagy fánk - a vércukorszint gyors emelkedését és csökkenését okozzák, ami súlygyarapodást eredményezhet. Előállíthatják az úgynevezett metabolikus szindrómát is, amely a szívbetegségek, a stroke és a cukorbetegség fokozott kockázatával jár együtt.
A metabolikus szindróma a „magas trigliceridszint és az alacsony HDL (jó) koleszterinszint, az inzulinrezisztencia és az elhízás kombinációja” - magyarázza David Ludwig, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási professzora.
E szakértő szerint "a feldolgozott szénhidrátok állnak azon élelmiszerek listáján, amelyek híznak és növelik a cukorbetegség kockázatát".
Nehéz az, hogy minél jobban feldolgozzuk és finomítjuk a szénhidrátokat, annál inkább vágyunk rájuk, és annál inkább függővé válunk. Tehát gyakorlatilag lehetetlennek tűnik kitörni az ördögi szénhidrátból.
Ludwig szerint a sóvárgás összefüggésben áll e magasan feldolgozott és gyorsan ható szénhidrátok fogyasztásával, amelyek biológiai értelemben nem sokban különböznek a cukortól. A fehér kenyér vagy más feldolgozott szénhidrát nagyon gyorsan keveri a glükózt, csakúgy, mint a cukor, és gyorsabban emeli a vércukorszintet, mint a lassan emészthető, kevésbé feldolgozott és magas rosttartalmú szénhidrátok. A probléma az, hogy ezt a gyors vércukorszint-emelkedést általában nagyon gyors csökkenés követi.