8 pontot érdemes tudni Oroszországról a sertéstermelésről Sertésfajták - tenyésztés és
Ezekkel a kérdésekkel foglalkozni kell, mielőtt Oroszország elérheti ambícióját egy olyan globális sertésipar létrehozására, amely képes felülmúlni Kínát, az Egyesült Államokat és Brazíliát.
Oroszország gyorsan fejlődik. Bárhová is nézel, új építkezés van. Ide tartozik a terepen is, ahol sok helyen új sertéstelepek jelennek meg. Ezek a vállalatok azonban nem mondják el a teljes történetet. Az a tény, hogy Oroszország még mindig szélsőséges ország a sertéshús előállításához.
Az ország sertéságazatának nyugati jövőképe a volt Szovjetunió idején nem terjedne túl a tájat szemetelő nagy állami gazdaságokon. Abban az időben mindenhatóak voltak, messze a mezőgazdasági termelés túlnyomó részét tették ki, de a másik végletet a háztáji kertészek képviselték. Még Oroszországban is ma is nagy arányban vannak a hátsó udvarban nevelt sertések, amelyeket háztartási hulladékkal etetnek, vagy bármi más rendelkezésre áll. Valójában az oroszországi modern termelés egyik kihívása az olyan munkavállalók megtalálása, akik nem érintkeznek az ország disznóival.
A spektrum másik végén lévő új gazdaságok ma a nyugat legjobb, genetikával és főleg nyugatiakkal felszerelt felszerelésével vannak tele, amelyek a fiatal sertések importált „előindítóival” táplálkoznak. Jelenlétük a legfrissebb bizonyíték arra, hogy az orosz kormány által néhány évvel ezelőtt támogatott mezőgazdasági fejlesztési terv valóban működött. Abból a helyzetből kiindulva, hogy a nemzeti sertéságazat genetikai és technológiai szempontból jócskán lemaradt, láthatjuk, hogy az ipar most halad előre.
Nyilvánvaló, hogy amikor Oroszország tesz valamit, akkor azt is jól csinálja. De mik a problémák a modern orosz sertéshús-iparral szemben? Különösen 8 olyan szempont van, amelyekre érdemes egy kis figyelmet fordítani, mind az országon belülről, mind másutt, amelyek Oroszországot a húsértékesítés potenciális riválisának tekintik.
1 A sebesség, a költség és az elkészítés minősége. Ma az építőipari vállalatoknak több munkájuk van, mint amennyit el tudnak látni. Ennek eredményeként a nyersanyagköltségek gyorsan nőnek, és a munka minősége csökken. A sertésegység építésének költségei 3 év alatt több mint 50% -kal nőttek. Az építkezés szinte mindig késik. Ez a késedelem nem jelentene nagy problémát, ha a gazdaság nem tartalmazna állatokat, de hamarosan nagy nehézségekbe ütközik, amikor sertések jönnek, istállók vagy házak nélkül, amelyek rendelkeznek az elhelyezésükhöz szükséges eszközökkel.
2 Biológiai biztonság a sertéstelepeken. Úgy tűnik, Oroszország a világon a legmagasabb szintű biológiai biztonsági előírásokkal rendelkezik. A sertéstelep létesítményeinek bejáratai zuhanyzósak, az egység kerületét biztonsági kerítés veszi körül, és a járművek nem haladhatnak át a rodoluvium használata nélkül (a kerekek vízbe és fertőtlenítőszerbe merítése).
A valóság egy kicsit más. Problémák vannak a fent említett ponttal kapcsolatban, ahol az emberek vidéki területeken élnek, és gyakran hajlamosak egy-két disznót tartani a kertjükben. Természetesen a személyzet tagjait a gazdaság biztonsága ellenőrzi. Akkor is, ha az egység személyzetének nincsenek disznóik, a szomszédaitoknak mégis lesz.
3 Sertések szállítása. Az oroszországi közlekedési infrastruktúra nem tartott lépést a sertéstermelés növekedésével. Ennek eredményeként sok állat olyan járművekben mozog, amelyeket nem disznók szállítására terveztek. Ez kockázatot jelent a be- és kirakodás során, a sertéseket a szállítószalagból ki- és be kell kényszeríteni ahelyett, hogy nyugodtan járnának.
A hideg időjárás még inkább egészségügyi problémát jelent. Az orosz tél mélyén nehéz (ha nem is lehetetlen) hatékonyan tisztítani a szállítójármű fertőtlenítését.
4 Személyzet. Bár a legújabb egységek a modern szabványok szerint készülnek, mégis hagyományos állami sertéstelepként gondozzák őket. Ez részben annak az oka, hogy a régi törvények érvényben vannak, például ragaszkodnak ahhoz, hogy a disznóvállalkozásnak a helyszínen gázmérnöknek és villamosmérnöknek kell lennie. A hagyományos foglalkozási szegregáció másik példája akkor fordul elő, amikor az inszeminátor jogai csak kocamaljak készítésére korlátozódnak, és nem terjednek ki az élelmiszer-kezelésre.