9 mítosz a sörről, amelyet végleg ki kell irtani A sör idők ™
Sör a világon a harmadik legtöbbet fogyasztott ital és az első az alkoholtartalmú italok esetében, még így is, még mindig sok mítosz létezik a sörről, amelyet tisztázni kell.
Gyártási folyamataiból, előnyeiből, hogyan kell fogyasztani vagy tárolni, itt 9 mítoszt osztunk meg a sörről, amelyeket végleg ki kell irtani.
1. Sör, minél hidegebb, annál jobb
Tény: Az igazi íz kissé meleg
Csaltak minket nagy sörfőzdék hirdetési kampányaihoz. "Az ízek elvesznek, ha a sör nagyon hideg" - mondja Dave Engbers, az Founders Brewing Co. társtulajdonosa, hozzátéve, hogy a legjobb ivási hőmérséklet 7 és 10 ° C között van.
Fagyasztott söröskorsó
„Általában egy bárban a sört 3–5 ° C között adják ki a csapból - mondja csak tartsa a korsót a kezében néhány percig és a hőmérséklet megfelelő lesz. - Így valóban sört fog kóstolni, nem pedig a szinte fagyasztott folyadék zsibbadt ízét.
2. A palackozott sör jobb, mint a konzerv sör
Valóság: Semmi sem marad friss, mint egy konzerv
A palackozott sör, oxigén és fény tárolásakor két fő probléma merül fel. "A palackok nem tökéletesek", mondja Charles Bamforth, Ph.D., a kaliforniai Davis Egyetem malátás és sörtudományának szerzője és professzora.
Palack vs. tud
"Túlóra, a fedél alatt szivárgó oxigén ettől a sör karton ízű lesz, és az üvegen átáramló fény végül skunk aromákat fejleszt ".
A legrosszabbak amelyek átlátszó üvegpalackokat használnak (mint a Corona) és a kiforgatható tapasok (mint szinte minden az amerikai lager piacon). "A lezárt alumínium a legjobb módszer az oxigén és a fény távol tartására" - mondja.
Nem tetszik az érzés, hogy kannából iszol? Egyszerűen öntsük a sört megfelelő pohárba, amúgy a legjobb módja a sör elfogyasztásának.
3. A csapolt sör jobb, mint a palackozott sör
Valóság: A sávtól függ
A szervizvonalak megfelelő karbantartással, csapolt sör a legfrissebb hogy megszerezhető. De sajnos nem minden oszlop tartja megfelelően a vonalát, ami a pintjét nem kívánt mikrobák halmazává változtathatja.
Csapolt sörsorok
"A vonalrendszer nem steril környezet- Mondja Dave Glor, németországi tanulmányokkal rendelkező sörfőző és minőségi elemző Új-Belgiumban. Az olyan baktériumok, mint a Pediococcus és a Lactobacillus, diacetilt termelnek, vajas pattogatott kukorica ízeket fejlesztenek ki a sörben.
És az ecetaroma, amelyet biztosan éreztél? "Acetobaktériumok" - mondja Glor. "Ezt szagolod mert piszkos rácsok szélén nő, de piszkos csapokban is megnő ”. És amikor ezt megteszi, a pintjébe ömlik, savanyúvá teszi a sört.
A tanulság itt az, ha nem bízik a bárban vagy ha van oka gyanítani, hogy nem tartja a vonalait megfelelően tisztítva kérjen palackot vagy kannát. Ez megakadályozza, hogy a sörében inni szerető baktériumok orgiáját.
4. Az ales sötétebb, mint a lagerek.
Tény: Ales lehet sápadt és lager sötét
Olyan nagy ipari sörök, mint a Bud Light és a maga nemében általában sápadt és vizes, de ez nem minden lager esetében áll - mondja Oliver. "Egészen a közelmúltig a sötét lagerek képviselték a sörek többségét, például Bajorországban.".
Lager vs. Ale