9 recept birsalmával

[DIAPORAMA] Szeptember és november között van a piacokon. Alacsony kalóriatartalmú és lágy rostokban gazdag birsalma ideális kísérője az őszi menüknek.

Alacsony szénhidráttartalmú (egy gyümölcs 6–7 g-ot tartalmaz, szemben átlagosan 9–20 g-mal), birsalma és alacsony kalóriatartalmú (28/100 g). Kiváló tranzitszabályozó a magas rosttartalmának köszönhetően (6 g rost 100 g-on), beleértve a magas pektintartalmú lágyrostokat, amelyek segítenek a koleszterin szabályozásában.

A birsalma erényei

  • Hasmenés ellenes. Szabályozza a tranzitot a tanninok, a bélperisztaltikát (bélösszehúzódásokat) lassító antiszeptikumok és a folyadék felszívódását elősegítő pektin együttes hatása alatt.
  • Étvágycsökkentő. A rostokban (pektin) gazdag birs kielégítő hatású.
  • Szövetséges a rák ellen. Fenolos vegyületei (flavonoid család polifenoljai, antioxidánsok) szerepet játszanak a vastagbél- és veserák megelőzésében.
  • Vércukorszint-szabályozó. Csökkenti az ételek glikémiás indexét (GI).
  • Anti-koleszterin. Segít csökkenteni a rossz koleszterin (LDL) szintjét.
  • Az anyagcsere barátja. A vas, a mangán és a kálium forrása hozzájárul a test megfelelő működéséhez.

Sós vagy desszert ételeiben a birsalma könnyen elkészíthető. Tudja meg, hogyan készítse el ebben a diavetítésben.

Olvassa el még:

birsalmával

Birsalma Tatin
Hámozzon meg 5 birsalmát, vágja ketté, távolítsa el a magot, és minden negyedet vágjon félbe. Buggyantunk egy serpenyőben forrásban lévő vízzel 100 g cukorral és 1 evőkanállal. c-ig. fahéj, amíg meg nem gyengül. Csepegtesse le őket. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th. 6). Főzzünk 100 g karamellizált cukrot. Amint sárga színűvé válik, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 50 g vajat, és öntsük formába. Rendezze el a birsalmait, jól megszorítva őket. Fedjük le omlós tésztával, szúrva a széleit a formába. Főzzük 30-35 percig. Vegye ki a sütőből, várjon 10 percet, mielőtt kinyitná a süteményt.

Fűszeres pácolt birsalma
6 kis birsalmát kenjünk folyó víz alatt és szárítsuk meg. Öntsön 75cl almaborecetet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, 20cl vizet, fűszereket és babérlevelet, és forralja fel. A birsalmákat mártsa a keverékbe, és 30 percig főzze alacsony lángon, amíg késsel át nem szúrja őket. Réses kanállal tegye őket leforrázott és száraz edénybe, fedje le forrásban lévő sziruppal. Zárja le, hagyja kihűlni, tegye a hűtőbe. Ezeket a birsalmákat negyedenként, aperitifként, vagy hús vagy terrine kíséretében szolgálják fel. Néhány hétig frissek maradnak.

Fűszerezett birsalma püré
Hámozzon meg 1 kg birsalmát, vegye ki a magot, vágja kockákra. Forraljuk fel sós vizet, adjunk hozzá 2 csillagánizsot és 1 fahéjrudat 5 percig pároljuk, adjuk hozzá a birsalmákat Hagyjuk 15 percig párolni, amíg megpuhulnak. fűszereket, adjuk át a birsalmákat burgonyapürében, adjunk hozzá egy csipet növényi tejszínt és 1/2 vaníliarúd magját Só és bors. Finom sült sertéshússal, baromfival vagy kacsával. A vörösbor és víz keveréket áfonyalével is helyettesítheti.